Der Fino Sherry Romate ist ein prächtiges Beispiel für einen Jerez und verkörpert die Eleganz und Tradition eines der ältesten spanischen Stile von verstärktem Wein. Hergestellt von einer renommierten Kellerei, die vor über zwei Jahrhunderten gegründet wurde, sticht diese Variante durch ihre Frische und aromatische Komplexität hervor.

Mit einer hellen und leuchtenden strohgelben Farbe bietet der Fino Sherry Romate eine zarte und intensiv aromatische Nase. Sie können Noten von Mandeln, Hefen und eine Spur von Kräutern wahrnehmen, die typisch für den Reifeprozess unter der „flor“-Schicht in der Solera sind. Die Präsenz der „flor“, einer Hefeschicht, die sich während der Fassreifung an der Oberfläche bildet, verhindert Oxidation und verleiht diesem Sherry seine charakteristischen Merkmale.

Am Gaumen ist der Fino Sherry Romate trocken und sehr fein, mit einem leichten, aber deutlich spürbaren Einstieg von Aromen trockener Früchte, besonders Mandeln, und einem Hauch von Salz, der ihn extrem erfrischend macht. Die Säure ist gut ausbalanciert und trägt zu einer lang anhaltenden aromatischen Persistenz im Mund bei, die einen sauberen und angenehm bitteren Nachgeschmack hinterlässt.

Kalt serviert, passt er wunderbar zu leichten Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchten und auch Tapas, wobei er die Fähigkeit besitzt, den Gaumen zu reinigen und verschiedene Geschmäcker zu begleiten, ohne sie zu überdecken. Er ist auch perfekt als Aperitif geeignet, dank seiner Frische und Spritzigkeit.

Die limitierte Produktion und die Beibehaltung traditioneller Techniken machen den Fino Sherry Romate zu einer wertvollen Wahl für Weinliebhaber, die nach authentischen andalusischen Erlebnissen im Glas suchen.