Der Etna DOC Rosato „Mofete“ von Palmento Costanzo ist ein exquisiter Ausdruck des vulkanischen Territoriums des Ätna, der die Essenz der einheimischen sizilianischen Reben durch den Charme und die Frische eines hochwertigen Roséweins einfängt. Dieser Wein stellt die perfekte Synthese zwischen dem einzigartigen Charakter des Ätna-Terroirs und der Leidenschaft und Kompetenz von Palmento Costanzo bei der Herstellung von Weinen dar, die zutiefst von ihrem Herkunftsort erzählen.

Der „Mofete“ Rosato wird hauptsächlich aus Nerello Mascalese-Trauben mit einem kleinen Zusatz von Nerello Cappuccio hergestellt und spiegelt die Besonderheiten dieser traditionellen Rebsorten wider, die für ihre Fähigkeit bekannt sind, Weine mit einem reichen und komplexen aromatischen Profil sowie bemerkenswerter Frische und Mineralität zu produzieren. Die Trauben werden manuell in Weinbergen an den Hängen des Ätna geerntet, wo der mineralreiche Boden und die einzigartigen klimatischen Bedingungen dazu beitragen, die Struktur und die unverwechselbaren Aromen des Weins zu definieren.

Die Weinbereitung des „Mofete“ Rosato zielt darauf ab, die Sortenqualitäten und die Frische der Trauben zu verbessern, mit einer kurzen Kaltmazeration, die die Extraktion von Farbe und Primäraromen ermöglicht, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl, um die Reinheit zu bewahren die Frucht und die Lebendigkeit der Aromen.

Optisch präsentiert sich der Wein mit einer eleganten blassrosa Farbe, mit brillanten Reflexen, die seine Frische und Trinkbarkeit vorwegnehmen. In der Nase bietet er ein intensiv fruchtiges und blumig-aromatisches Bouquet mit Noten von frischen roten Früchten wie Erdbeeren und Kirschen, bereichert durch Nuancen von Wildblumen und einer leichten mineralischen Ader, die an feuchten Stein und aromatische Kräuter erinnert.

Im Mund offenbart „Mofete“ Rosato außergewöhnliche Frische und tadellose Ausgewogenheit, mit einer lebendigen Säure, die einen mittelleichten Körper unterstützt, und einem Gaumen voller Aromen, die das olfaktorische Profil getreu widerspiegeln. Der Abgang ist sauber, erfrischend und anhaltend mineralisch, mit einem angenehmen Geschmackserlebnis, das zu einem weiteren Schluck einlädt.

Ideal als Aperitif oder zu einer breiten Palette von Gerichten, von Vorspeisen über gegrillten Fisch, frische Salate bis hin zu leichten Nudelgerichten, ist der „Mofete“ Rosato auch ein perfekter Begleiter der mediterranen Küche, wo seine Frische und Mineralität glänzen kann.

Mit seinem Etna DOC Rosato „Mofete“ bietet Palmento Costanzo eine helle und faszinierende Interpretation von Rosé, die den Reichtum und die Vielfalt des Ätna-Territoriums mit Eleganz, Frische und einer tiefen Verbundenheit mit dem Land zelebriert.