Der Teroldego di Novello, hergestellt von der renommierten Kellerei Zeni, ist eines der authentischsten und charakteristischsten Beispiele für den Weinbau in Trentino. Mit seiner intensiven und tiefen Farbe, einem fast schwarzen Rubinrot, zeigt er schon dem Auge die Reichtum, den man am Gaumen wiederfinden wird. Die Teroldego-Trauben, typisch für die Region Trentino-Südtirol, finden in dieser Gegend einen idealen Lebensraum, der ihre Typizität und aromatische Intensität hervorhebt.

In der Nase entfaltet dieser Wein eine Palette von Düften, die von reifen Waldfrüchten wie Brombeere und Heidelbeere bis hin zu würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und einer leichten grasigen Ader reichen, die für die Sorte typisch ist. Ein kurzer Ausbau in Holz fügt dem Bouquet Komplexität hinzu, mit leicht gerösteten und vanilligen Akzenten, die sich harmonisch mit der Frucht vermischen.

Am Gaumen beeindruckt der Teroldego di Novello durch sein Gleichgewicht und seine Struktur. Der Angriff ist kräftig, unterstützt von einer guten Säure, die den Wein lebendig und einladend hält. Die Tannine sind vorhanden, aber gut abgerundet, was die Verkostung angenehm und befriedigend macht. Der Abgang ist anhaltend, mit einem Nachgeschmack, der an Gewürze und dunkle Früchte erinnert.

Ideal zu Gerichten mit gegrilltem rotem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse, ist dieser Wein eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die die Typizität und Qualität des Teroldego in einer Version erkunden möchten, die Frische und Trinkbarkeit hervorhebt. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 16-18°C, um alle Nuancen zu genießen. Eine echte Entdeckung für Gaumen, die Weine mit einer starken territorialen Identität suchen.