Valle Isarco Kerner DOC - Bessererhof 2022
Inkl. MwSt.
Die Ernte beginnt Anfang Oktober, wenn die Trauben den idealen Reifegrad erreicht haben. Die Ernte erfolgt wie früher manuell.
Anschließend werden die Körner von den Stielen getrennt und dann 8 Stunden in der Presse mazeriert. Es folgt die schonende Pressung und natürliche Klärung des Mostes. Die Gärung erfolgt in Stahl bei 18 ° C. Vor der Abfüllung, die meist im Mai stattfindet, erfolgt eine 6-monatige Reifung auf der Feinhefe.
Im Glas hat Kerner eine blass strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen.
In der Nase löst es sich auf Duftnoten, die an Pfirsiche, Holunderblüten und Zitrusfrüchte erinnern.
Im Mund ist seine Struktur sofort sehr komplex, geprägt von lebendiger Säure und salziger Mineralität.
Am Tisch passt er sehr gut zu Aperitifs, Fischgerichten und Sushi, ist aber auch eine hervorragende Kombination zu leichten Pastagerichten, Risottos und bunten Salaten.
KOMBINIERE ES MIT:
Technische Information
Bessererhof
2020
Italien
0,75 l
Immer noch weiß
13,5%
Kerne 100%
10 °C
DOC
12 Grad
Trentino-Südtirol
Aperitif - Fisch - Sushi
Bozen
Wie dienen
Dienen zu:
10-12°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn bis zu 5 Jahre reifen lassen
Produktionsbereich
Trentino-Südtirol
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