Der Fiano Paestum IGP "La Capranera" von San Salvatore 1988 ist ein markantes Zeugnis der Weinkunst im Herzen von Cilento. Dieser Weißwein, hergestellt in einem der angesehensten Weingüter Kampaniens, ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie die Fiano-Rebe sich auch außerhalb ihrer typischen Herkunftsregion, Avellino, wunderbar ausdrücken kann.

Der Wein zeigt eine leuchtend strohgelbe Farbe, typisch für Fiano, die sofort die zu entdeckende Duftfülle ankündigt. In der Nase präsentiert „La Capranera“ ein komplexes und verführerisches aromatisches Bouquet, dominiert von Noten weißfleischiger Früchte wie Birne und Pfirsich, angereichert mit floralen Nuancen und leichten Anklängen an Kräuter und feine Gewürze.

Beim Verkosten überrascht der Fiano Paestum IGP mit seiner außergewöhnlichen Frische und Lebendigkeit. Die Säure ist gut ausbalanciert und unterstützt einen mittelkräftigen Gaumen, wo die Mineralität eine Schlüsselkomponente ist, die dem Wein eine lange Persistenz und ein sauberes Finish verleiht. Diese Qualitäten machen ihn zu einem besonders vielseitigen Begleiter zu Mahlzeiten und geeignet, eine Vielzahl von Gerichten zu begleiten, von Meeresfrüchte-Vorspeisen bis hin zu leicht gewürzten Hauptgerichten.

Die Weinherstellung des Fiano Paestum IGP durch San Salvatore 1988 folgt sorgfältigen önologischen Praktiken, die das Rohmaterial respektieren, mit einer kontrollierten Fermentation in Edelstahltanks, um die aromatische Frische der Rebsorte zu bewahren. Die Philosophie des Weinguts ist stark auf Nachhaltigkeit ausgerichtet, mit besonderem Augenmerk auf Umweltschutz und das Gleichgewicht des lokalen Ökosystems.

„La Capranera“ ist daher eine ideale Wahl für Liebhaber von Weißweinen, die Eleganz, Frische und Authentizität suchen. Ein echtes Juwel Süditaliens, das das Gebiet des Nationalparks Cilento durch das Glas erzählt.