Preisgekrönter Wein
Cà Viola

Barolo DOCG - Sottocastello di Novello - Cà Viola 2018

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65,00 €

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Der erste produzierte Barolo - Ernte 2006 - stellt für mich den Höhepunkt einer Reise dar, die mich dazu führte, mich mit der wichtigsten Langa-Rebsorte auseinanderzusetzen. Die Herausforderung aller großen Produzenten aus Alba wurde nach dem Erwerb eines Grundstücks am Fuße des neugotischen Schlosses von Novello Wirklichkeit. Ein Weinberg, der die Kraft des Monforte Nebbiolo und die Eleganz der Barolo-Weinberge vereint.

Die Ernte findet in der ersten und zweiten Oktoberdekade statt. Anschließend werden die Trauben in temperaturkontrollierten Tanks für 15-20 Tage mit 25-30% ganzen Trauben (je nach Jahrgang) vergoren und dann 25-30 passiert Tage Mazeration nach der Gärung mit eingetauchtem Deckel. Die Reifung erfolgt 24 Monate in großen Fässern und 12 Monate in Tanks aus Steinbeton. Filtration wird nicht verwendet.

Ein Kelch, der sich in Farbe präsentiert intensives Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen. Im Mund ist die Struktur reich und von dichter Materie. Die Nase ist berauscht von balsamischen und würzigen Aromen, mit Hinweisen auf das Unterholz, mentholischen Anklängen und Noten, die an Schokolade und Tabak erinnern.

Ein eleganter und verführerischer Rotwein, der sich ausgezeichnet als Meditationswein langsam genießen lässt. Ein wichtiger Wein mit einem langen und harmonischen Abgang, der sicherlich alle Gaumen erobern wird. Auf dem Tisch passt er hervorragend zu Wildgerichten, rotem Fleisch, Braten und Platten mit gereiftem Käse.

KOMBINIERE ES MIT:
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Formaggi

Technische Information


HERSTELLER
Ca Viola
JAHRGANG
2018
LAND
Italien
FORMAT
0,75 l
TYP
Immer noch Rot
GRADATION
14,5%
VIELFALT
Nebbiolo 100%
TEMP MIN
15 °C
NAME
DOCG
TEMP MAX
16 Grad
REGION
Piemont
PAARUNG
Fleisch - Käse - Meditation
PRODUKTIONSBEREICH
Nebenburg von Novello


Wie dienen

Glas:

Ballonkelch

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Dienen zu:

15-16°C


Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 5-10 Jahre reifen lassen

Produktionsbereich

Piemonte

Piemont


La Cantina: Cà Viola

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Offizielle Anerkennungen

Experte Preis Beschreibung Vintage

Customer Reviews

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Samantha
Sottocastello di Novello

Ho scoperto questo vino durante un percorso degustazione in un ristorante e ho subito fotograto la bottiglia. E' un barolo fotonico che non vedevo l'ora di ricomprare e fare assaggiare a miei genitori che adorano il genere.

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Samantha
Sottocastello di Novello

Ho scoperto questo vino durante un percorso degustazione in un ristorante e ho subito fotograto la bottiglia. E' un barolo fotonico che non vedevo l'ora di ricomprare e fare assaggiare a miei genitori che adorano il genere.