Der Dolcetto d'Alba DOC "Vilot" von der Weinkellerei Cà Viola ist ein ausgeprägtes Beispiel für das Können und die Leidenschaft, mit der dieses renommierte piemontesische Weingut die hervorragenden Früchte dieser Sorte in einen Wein verwandelt, der den Charakter des lokalen Terroirs vollkommen zum Ausdruck bringt.

Der "Vilot" wird aus Dolcetto-Trauben gewonnen, die in den Hügeln um Alba angebaut werden, bekannt für ihren kalkhaltigen und lehmigen Boden, der dem Wein eine robuste Struktur und einen intensiven aromatischen Ausdruck verleiht. Die Weinberge profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung, die es den Trauben ermöglicht, perfekt zu reifen und somit Weine mit angenehmer Komplexität und einer Harmonie der Aromen zu produzieren.

Mit seiner intensiven rubinroten Farbe öffnet sich dieser Dolcetto d'Alba mit lebhaften Düften von roten Früchten, insbesondere mit Noten von Kirsche und Himbeere. Am Gaumen ist der Wein überraschend reichhaltig, mit einer lebendigen Frische, die die Fülle an Frucht ausbalanciert. Weiche Tannine und ein sauberer Abgang verleihen diesem Wein eine sofortige Trinkbarkeit, obwohl er auch ein gutes Alterungspotential besitzt.

Traditionell wird er mit Gerichten der piemontesischen Küche wie Tajarin mit Trüffeln oder Carne cruda all'albese serviert. Der "Vilot" hebt auch mittelgereifte Käsesorten und Gerichte mit rotem Fleisch hervor. Raffiniert, aber zugänglich, ist dieser Dolcetto d'Alba eine authentische Darstellung der Region, aus der er stammt, und macht ihn zu einer wertvollen Ergänzung jeder Weinsammlung, die für Liebhaber des echten piemontesischen Geschmacks gedacht ist.