Der Castel del Monte Riserva DOCG Vigna Pedale, produziert von der Weinkellerei Torrevento, ist ein Rotwein, der die Essenz der apulischen Weintradition mit modernen Weinbereitungstechniken verbindet, um die Qualitäten der autochthonen Rebsorte, dem Nero di Troia, zu betonen. Die Kellerei Torrevento, gelegen in der eindrucksvollen und historisch reichen Umgebung des Castel del Monte, drückt durch diesen Wein eine tiefe Verbindung mit der Region aus.

Der Riserva Vigna Pedale zeichnet sich durch seine charakteristische intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen aus, die sich mit der Alterung noch verstärken. In der Nase bietet dieser Wein ein komplexes und facettenreiches Bouquet: Noten von reifen Waldfrüchten verschmelzen mit würzigen und balsamischen Anklängen, bereichert durch ein leichtes Aroma von Tabak und Vanille, das aus der Reifung im Holz stammt.

Am Gaumen überrascht der Vigna Pedale durch seine robuste und gut ausbalancierte Struktur. Säure und Tannine sind harmonisch integriert, was dem Wein eine angenehme Frische und eine sehr lange Geschmackspersistenz verleiht. Die Flaschenreifung macht ihn ideal für eine längere Lagerung, während der der Wein weiterhin an Komplexität und Tiefe gewinnt.

Kulinarische Kombinationen sind entscheidend, um die Qualitäten dieses Weins zu unterstreichen. Er passt perfekt zu strukturierten Gerichten wie Braten von rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 18 und 20°C, sodass der Vigna Pedale sein gesamtes aromatisches Potenzial entfalten kann.

Die Wahl des Castel del Monte Riserva DOCG Vigna Pedale der Weinkellerei Torrevento ist eine Reise zur Entdeckung eines authentischen Stücks der apulischen Önologie, eine Selektion, die verspricht, die anspruchsvollsten Gaumen und Sammler von Qualitätsweinen aus Italien zufriedenzustellen.