Lambrusco Sassomoro DOC - Chiarli 2020
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| HERSTELLER | Chiarli |
| NAME | DOC |
| VIELFALT | Lambrusco Grasparossa 50% - Lambrusco Salamino 50% |
| JAHR | 2020 |
| GRADATION | 11.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TYP | Funkelndes Rot |
| REGION | Emilia Romagna |
| PRODUKTIONSBEREICH | Modena |
| LAND | Italien |
| PAARUNG | Erste Gänge - Fleisch - Fisch |
Sassomoro wird aus Trauben von 50 % Lambrusco Grasparossa und 50 % Lambrusco Salamino-Reben hergestellt. Nach der Ernte werden die Beeren einer traditionellen Pressung mit Mazeration für 48 Stunden bei 15°C unterzogen, gefolgt von einer Gärung bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen und einer Gärung im „Cuve Close“.
Man kann seine tiefe, dunkelrote Farbe bewundern, die Nase ist erfüllt von fruchtigen Aromen von Johannisbeeren und Vignola-Mais, dichte und langanhaltende Düfte, die scheinbar nie zu enden scheinen. Am Gaumen ist er dicht, seidig, ohne Ecken und harmoniert perfekt mit den Geruchsaromen von roten Früchten und Frische, was den Schluck angenehm weich macht.
Ein „klassischer“ Lambrusco, mit einem äußerst angenehmen und vor allem nicht trivialen Geschmack. Passt perfekt zu einem ersten Gang aus Amatriciana, Auberginen-Parmigiana oder Pilzrisotto. Ideal zu nicht zu mageren Wurstwaren und unbedingt einen Versuch mit einer „deftigen“ Fischsuppe wie Brodetto oder Cacciucco wert.
Wie dienen
Dienen zu:
10-12°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 1-3 Jahre reifen lassen
Produktionsbereich
Emilia Romagna
Hersteller: Chiarli
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