Susumaniello - Vallone 2021
Inkl. MwSt.
| HERSTELLER | Vallone |
| NAME | - |
| VIELFALT | Susumaniello |
| JAHR | 2021 |
| GRADATION | 13.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TYP | Immer noch rot |
| REGION | Puglia |
| PRODUKTIONSBEREICH | Brindisi |
| LAND | Italien |
| PAARUNG | Fleisch |
Susumaniello ist der Ausdruck des Salento, der in Reinheit aus der gleichnamigen Rebe hergestellt wird, deren Weinberge auf dem Weingut Castel Serranova in der Nähe von Carovigno in der Provinz Brindisi angebaut werden. Der nach Süden ausgerichtete Boden hat eine tonig-sandige Zusammensetzung und die Reben werden mit dem zweiseitigen Spornkordonsystem erzogen. Die Ernte erfolgt manuell und maschinell gegen die zweite Septemberdekade. Die Weinbereitung beginnt mit einem sanften Abbeeren und Zerkleinern, gefolgt von einer alkoholischen Gärung und Mazeration bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks für einen Zeitraum von 15 Tagen und einer spontanen malolaktischen Gärung. Die Veredelung findet in Zementtanks statt und dauert 3 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Beim Anblick zeigt er eine sehr intensive, brillante rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Geruchsprofil wird von fruchtigen und würzigen Düften mit feinen pflanzlichen Noten berauscht. Im Mund ist der Geschmack sehr strukturiert, kraftvoll und würzig, mit weichem Beginn und artikulierter Abfolge, weiche und einhüllende Tannine prägen den langen und würzigen Abgang.
Ausgezeichnet in Kombination mit strukturierten ersten Gängen, perfekt zu Fleisch im Allgemeinen und würzigen Speisen.
Wie dienen
Dienen zu:
14-18°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 1-4 Jahre reifen lassen
Produktionsbereich
Puglia
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