Barbera D'Asti DOCG - Der alte Weinberg - Cossetti Clemente
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| HERSTELLER | Cossetti Clemente |
| NAME | DOCG |
| VIELFALT | Barbera |
| JAHR | - |
| GRADATION | 14.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TYP | Immer noch rot |
| REGION | Piemonte |
| PRODUKTIONSBEREICH | Castelnuovo Belbo |
| LAND | Italien |
| PAARUNG | Fleisch - Käse |
La Vecchia Vigna wird aus 100 % Barbera-Trauben hergestellt, die während der Ernte sorgfältig ausgewählt, in kleine Kisten gefüllt und sofort in den Keller gebracht werden. Hier findet die Zerkleinerung und Fermentation des Zuckers in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30°C statt. Es folgt der Abstich und nach 2 Abstichen beginnt die Kontrolle der malolaktischen Gärung. Die Veredelung erfolgt in 50 hl Eichenfässern und einem Teil in Ex-Wein-Barriques, für mindestens ein Jahr und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommen.
Er hat eine intensive rubinrote Farbe, nach einigen Jahren erscheinen sanfte granatrote Farbtöne. In der Nase fällt sofort die leichte Würze mit dem typischen Barbera-Aroma auf. Der Schluck ist harmonisch und voll, von ausgezeichneter Angenehmheit, der den Gaumen vom ersten Schluck an zufrieden stellen kann.
Es wird empfohlen, ihn mit traditionellen ersten Gängen, weißem und rotem Fleisch sowie mittelreifem Käse zu kombinieren.
Wie dienen
Dienen zu:
16-18°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 2-7 Jahre reifen lassen
Produktionsbereich
Piemonte
Hersteller: Cossetti Clemente
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