Montepulciano d'Abruzzo DOC Bio - Bibio-Savini
Inkl. MwSt.
| HERSTELLER | Savini |
| NAME | DOC - BIO |
| VIELFALT | Montepulciano |
| JAHR | - |
| GRADATION | 13.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TYP | Immer noch rot |
| REGION | Abruzzo |
| PRODUKTIONSBEREICH | - |
| LAND | Italien |
| PAARUNG | Fleisch - Käse |
Bibio wird aus 100 % Montepulciano-Trauben aus biologisch angebauten Weinbergen mit dem Guyot-Erziehungssystem hergestellt. Die Trauben werden in den ersten zehn Oktobertagen geerntet und so schnell wie möglich in den Keller gebracht, wo die Trauben sanft zerkleinert und entrappt werden. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Kontakt mit den Schalen für etwa 8 Tage. Das periodische Umpumpen in Gegenwart von Luft hat den Zweck, die Extraktion der Anthocyane zu begünstigen, diese geben die charakteristische Farbe und die edlen Tannine, die die Dichte und Langlebigkeit des Weins gewährleisten SAnschließend wird er abgefüllt und malolaktisch vergoren, gefolgt von einem Abstich und einer Reifung in Stahl auf der Feinhefe. Nach der Abfüllung im Frühjahr nach der Lese wird er kurz veredelt, bevor er auf den Markt kommt.
Beim Eingießen zeigt er eine schöne leuchtend rubinrote Farbe. Das Geruchsprofil ist frisch, unterbrochen von fruchtigen Aromen von Wildkirschen, begleitet von leichten balsamischen und würzigen Noten. DERDer Schluck ist weich, die Tannine samtig, ein Wein voller Frische im Abgang.
Es wird empfohlen, es mit ersten und zweiten Fleischgerichten zu kombinieren. Hervorragend auch zu mittelreifem Käse.
Wie dienen
Dienen zu:
16-18°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 3-5 Jahre reifen lassen
Produktionsbereich
Abruzzo
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