Weingut Domaine d'Elise

Das Weingut wurde 1970 gegründet und wird seit den 1980er Jahren von Frédéric Prain, einem ehemaligen Ingenieur, geleitet, der den Stil des Hauses gefestigt hat. Die Weinberge liegen in einem zusammenhängenden Block, und die Führung blieb lange Zeit eher zurückhaltend, sodass sich der Ruf des Produzenten innerhalb der Appellation Chablis langsam etablieren konnte.

Priorität für die Qualität der Trauben und deren Reife: häufig spätere Lese als im Durchschnitt, um die aromatische Reife zu fördern, Respekt vor dem kalkhaltigen Terroir und ein Ausbau, der darauf ausgerichtet ist, Reinheit und Mineralität zu betonen statt übermäßiger Manipulation im Keller.

Der Weinberg liegt in der Region Chablis auf ton-kalkhaltigen, sehr steinigen Böden des Portlandien. Er verfügt über Parzellen, die Chablis, Petit Chablis und an den Premier Cru Côte de Léchet angrenzende Flächen umfassen.