Weingut Willi Schaefer

Die Familie Schaefer ist seit Jahrhunderten als Winzerfamilie dokumentiert. In den letzten Jahren haben Christoph und Andrea Schaefer die Leitung übernommen; Christoph trat 2002 in den Betrieb ein und Willi übergab die Geschäftsführung an seinen Sohn im Laufe des Jahres 2015. Das Weingut ist aus einem kleinen Familienprojekt gewachsen und konzentriert sich auf die herausragenden Lagen an der Mosel.

Starke Fokussierung auf standorttypischen Riesling: Alle vinifizierten Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen. Der Ansatz bevorzugt selektive Handlese an den steilen Lagen aus devonischem Schiefer, begrenzte Erträge und sorgfältige Kellerarbeit, mit Ausbau in traditionellen Fässern, um Feinheit und Klarheit der Frucht zu bewahren.

Das Weingut in Graach bewirtschaftet steile, nach Süd-Südwest ausgerichtete Weinberge auf schiefrigen und tonhaltigen Böden. Die Rebflächen sind in zahlreiche kleine Parzellen innerhalb der historischen Lagen Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich und der nahegelegenen Wehlener Sonnenuhr zersplittert.

Mitglied im VDP; Erwähnungen und Auszeichnungen in Fachführern und der Fachpresse.