Rohstoffe
Zuckerrohrsaft (guarapo)
Honig (für Honigrum)
Karamell/Aromastoff (für Karamellrum)
Brennerei
Destilerías Aldea
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Destilerías Aldea.
Rumproduzent von den Kanarischen Inseln mit familiären Wurzeln, bekannt für direkte Herstellung aus Zuckerrohrsaft (guarapo) und einer Palette, die gereifte Rums und aromatisierte Rums wie Ron Miel und Karamell umfasst.
Rum aus Zuckerrohrsaft (guarapo)
gereifter Rum
aromatisierter Rum (Karamell, Honig)
Rum der Kanaren
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Destilerías Aldea
Spirituosen-Kategorien
Rum aus Zuckerrohrsaft (guarapo)
gereifter Rum
aromatisierter Rum (Karamell, Honig)
Rum der Kanaren
Repräsentative Produkte
Rum Aldea Caramelo - 70cl
Rum Aldea Miel (Ron Miel) - 70cl
Fässer und Reifungsbehälter
amerikanische Eiche (Bourbon-Fass)
Fässer unterschiedlicher Herkunft und Röstgrade
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Manuelles Zerkleinern des Zuckerrohrs und Verwendung nur des ersten Presssafts (guarapo); kontrollierte Fermentation ohne Zusatzstoffe (bis ca. 30 Stunden); direkte Destillation aus Zuckerrohrsaft in historischen Kolonnen, die ursprünglich 1936 gebaut wurden (mit Holzfeuerheizung), sowie in einer neueren Kolonne, die das Original repliziert; Reifung und Vermählung in Fässern verschiedener Typen über Zeiträume bis zu mehreren Jahrzehnten.
Destillation
Direktdestillation aus Zuckerrohrsaft (guarapo) in historischen Kolonnen (Egrott) und in einer modernen Kolonne, die das Original nachbaut; traditionelle Holzfeuerheizung und Überwachung durch den Brennmeister.
Reifung
Lagerreifung in Fässern unterschiedlicher Herkunft und Röstgrade über Zeiträume von einigen Monaten bis zu 30 Jahren; die Master verkosten die Fässer regelmäßig, um Abfüllung und Blends zu entscheiden; das küstennahe Mikroklima beeinflusst die Reifung.
Geschichte des Herstellers Destilerías Aldea
Aldea entstand als Familienbetrieb, der mit der Zucker- und Rumtradition auf den Kanarischen Inseln verbunden ist. Die Geschichte der Marke ist mit Don Manuel Quevedo Alemán verknüpft: Die Produktion von Ron Aldea begann 1936 auf Gran Canaria und zog später nach La Palma. Die Leitung blieb mehrere Generationen in der Familie Quevedo, die traditionelle Methoden beibehielt und eine Reihe gereifter Abfüllungen und Limited Editions entwickelte.
Produktionsphilosophie
Priorität für die Qualität der Rohstoffe und Respekt vor der Tradition: Aldea bevorzugt die direkte Destillation aus Zuckerrohrsaft (guarapo), um die Aromen der Pflanze zu bewahren, produziert in kleinen Chargen und pflegt handwerkliche Praktiken, die Familie und Region verbinden.
Gebiet
Insel La Palma, Kanarische Inseln (Spanien); die Brennerei liegt in einer Küstenregion in der Nähe von Zuckerrohrplantagen, was das Reifeprofil beeinflusst.
Auszeichnungen
Goldmedaille, London Spirits Competition 2020.
Destilerías Aldea
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