Rohstoffe
mediterrane Kräuter, Wurzeln und Gewürze
bittere Orangen- und Zitronenschalen
Chardonnay-vinacce (pomace)
Marke
Averna
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Averna.
Averna ist ein historischer sizilianischer Amaro, hergestellt nach einem Familienrezept aus dem Jahr 1868; das Sortiment umfasst den traditionellen Amaro und die grappa-Marke Frattina. Seit 2014 gehört die Marke zur Campari-Gruppe.
Sizilianischer Amaro
Kräuterliköre
grappa
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Averna
Spirituosen-Kategorien
Sizilianischer Amaro
Kräuterliköre
grappa
Repräsentative Produkte
Amaro Averna
Averna Don Salvatore (Riserva Don Salvatore)
Grappa Frattina Chardonnay
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Amaro: Zubereitung nach traditionellem Rezept mit einem langen Prozess der Infusion/Mazeration von Kräutern, Wurzeln, Gewürzen und Zitrusschalen bis zur gewünschten Intensität. Grappa (Frattina): Destillation der vinacce, beschrieben als langsame Destillation der Chardonnay-vinacce.
Destillation
Für grappa: langsame Destillation der vinacce (pomace). Für den Amaro: langer Prozess der Infusion/Mazeration von Kräutern und Gewürzen gemäß dem traditionellen Rezept.
Geschichte des Herstellers Averna
Das Originalrezept stammt aus dem Jahr 1868, als ein Mönch die Formel an Salvatore Averna weitergab. Die Produktion blieb eine Familientradition und im Laufe der Zeit etablierte sich die Marke in Italien und im Ausland; 1958 wurde das Unternehmen Fratelli Averna S.p.A. und 2014 wurde die Averna-Gruppe von der Campari-Gruppe übernommen. Historisch ist das Getränk mit dem Gebiet von Xiboli und der Provinz Caltanissetta (Sizilien) verbunden.
Produktionsphilosophie
Die sizilianische Tradition und das lokale Terroir wertschätzen, wobei das Familienrezept auf Basis mediterraner Kräuter bewahrt wird; den Stil des Amaro als vielseitiges Produkt für Verkostung und Mixen erhalten.
Gebiet
Sizilien (Produktion und historische Wurzeln im Gebiet von Xiboli / Provinz Caltanissetta)
Averna
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Produkte von
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