Dolin

Die Ursprünge reichen bis ins frühe 19. Jahrhundert zurück: Der Likörhersteller Joseph Chavasse begann seine Tätigkeit Anfang der 1810er Jahre (der offizielle Zeitstrahl der Maison nennt die erste Ansiedlung 1814 und die Erstellung des Vermouth‑Rezepts 1821). Der Betrieb erhielt den Namen Dolin, als Louis‑Ferdinand Dolin die Produktion Mitte des 19. Jahrhunderts übernahm; 1919 ging das Eigentum an die Familie Sevez über, die das Savoir‑faire bewahrte und weiterentwickelte. Heute setzt die Maison die Produktion in Chambéry in Familienführung fort und ist stark auf Export ausgerichtet. (In historischen Quellen finden sich kleinere Abweichungen bei den Daten – einige nennen 1814, andere 1815 oder 1821 als Schlüsseljahre für den Beginn der Tätigkeit und das Vermouth‑Rezept.)

Wertschätzung des alpinen botanischen Erbes und handwerklichen Wissens: historische Rezepte bewahren, ausgewählte Botanicals verarbeiten und eine lokale, kontrollierte Produktion aufrechterhalten. Die Maison setzt auf Tradition, die Qualität der Rohstoffe und die Weitergabe des familiären Know‑how.

Chambéry, Savoyen (Département Savoie), Region Auvergne‑Rhône‑Alpes, Frankreich. Starke Verbindung zu den alpinen Pflanzen der Region.

Goldmedaille für Vermouth auf der Weltausstellung in Philadelphia (1876); Silbermedaille auf der Weltausstellung in Paris (1900).