Dom Benedictine

Die Geschichte des Likörs geht auf eine traditionelle Rezeptur zurück, die den Benediktinermönchen der Abtei von Fécamp zugeschrieben wird (legendenhafte Entstehung um 1510). Im 19. Jahrhundert rekonstruierte Alexandre Le Grand die Formel und begann mit der kommerziellen Produktion; zur Unterbringung der Produktion ließ er das Palais Bénédictine in Fécamp errichten, wo der Likör noch immer hergestellt und als Unternehmensgut gepflegt wird. Die Marke wurde im 20. Jahrhundert Teil moderner Industriegruppen und wird heute international vertrieben.

Die Bewahrung und Aufwertung einer traditionellen, überliefer-ten Rezeptur, durch die Kombination ausgewählter Zutaten und handwerklicher Verfahren, um einen aromatischen und komplexen Likör zu erzeugen. Die Maison setzt auf die Qualität der Botanicals, Kleinserienfertigung und die historische Erfahrung des Palais Bénédictine.

Fécamp, Normandie, Frankreich (Produktion und historischer Sitz im Palais Bénédictine). Abfüllung und Vertrieb erfolgen auf internationalen Märkten.

Die Produktion erfolgt im Le Palais Bénédictine in Fécamp. Es werden traditionelle Kupferbrennblasen verwendet; die Verarbeitung basiert auf vier separaten botanischen Rezepturen, die jeweils getrennt behandelt und anschließend zusammengeführt werden. Nach den Destillationen werden die Teile in großen Eichenfässern gereift, mit Honig und Safran verschnitten, erwärmt und weiter ruhen gelassen, bevor filtriert und abgefüllt wird.

Destillation in Kupferbrennblasen (pot still); mehrere getrennte Destillationen für die vier botanischen Rezepturen, die anschließend verschnitten werden.

Reifung in großen Eichenfässern für etwa 8 Monate, Verschnitt mit Honig und Safran, anschließend Ruhe in Eichenbehältern für weitere 4 Monate vor Filtration und Abfüllung.