Drouin Le Gin

Der Gin wurde innerhalb der Familie Drouin entwickelt, die für die Calvados‑Produktion bekannt ist. Die erste Version wurde 2015 als Erweiterung der Maison eingeführt; das Projekt wird von Guillaume Drouin geleitet und stützt sich auf die jahrzehntelange Erfahrung des Hauses in der Verarbeitung von Cidre‑Äpfeln und der Reifung von Destillaten.

Suche nach aromatischer Balance zwischen lokalen Cidre‑Äpfeln und Botanicals, Kleinserienproduktion, separate Extraktion jeder Zutat zur Optimierung von Aroma und Feinheit sowie Aufwertung der Rohstoffe der Normandie.

Normandie (Pays d'Auge und umliegende Gebiete); Einsatz lokaler Cidre‑Äpfel und für die Pira‑Variante der typischen Domfront‑Birne der Region.

Von der Maison genannte Auszeichnungen umfassen: Gold - World Gin Awards (2019, 2021), Gold - San Francisco World Spirits Competition (2018), Gold - Concours Gilbert & Gaillard (2018), Silver - Vinalies Internationales (2018), Punktzahl 82/100 bei der Ultimate Spirits Challenge (2018), sowie weitere Anerkennungen.

Ausgehend von Neutralalkohol wird ein Cidre‑Destillat verwendet, das aus mehr als 30 Apfelsorten gewonnen wird. Die Äpfel werden zerkleinert, gepresst und der Most gärt während des Winters; das Cidre‑Destillat wird anschließend doppelt in kleinen kupfernen Pot Stills destilliert. Jede Botanische wird mazeriert und getrennt erneut destilliert; die gewonnenen Destillate werden kurz vor der Abfüllung verschnttelt.

Mazeration und separate Redestillation jeder Botanischen; doppelte Destillation des Cidre‑Destillats in kleinen kupfernen Pot Stills; Verschneiden der Destillate in Chargen.

Bei der 'Calvados Cask Finish' Version Reifung in Ex‑Calvados‑Fässern (225 L) für etwa 1 Jahr; die anderen Abfüllungen sind in der Regel nicht gereift.