Brennerei
Fratelli Brunello
Italienische Handwerksbrennerei, spezialisiert auf grappa und Traubendestillate, aktiv seit 1840 mit Sitz in Montegalda (Vicenza). Produziert ein Sortiment von weißen und monovarietalen Grappas bis hin zu gereiften Grappas und bietet außerdem Gin und Liköre an.
- Montegalda · Veneto · Italien
- Seit 1840
- 3 Produkte
Die Geschichte
Gegründet 1840 in Montegalda (Vicenza), sind Fratelli Brunello eine mehrgenerationale Familientradition. Die Brennerei wuchs als Handwerksbetrieb, bewahrte historische Produktionspraktiken und erweiterte im Laufe der Zeit die Produktlinien (monovarietale Grappas, gereifte Ausführungen und spezielle Destillate). In den letzten Jahrzehnten brachte die familiäre Führung technische Innovationen ein, ohne die historische Identität des Unternehmens aufzugeben.
Produktionsphilosophie
Die Rohstoffe und das Terroir durch handwerkliche Verarbeitung aufzuwerten: sorgfältige Auswahl der Vinacce/Trester, kontrollierte Kleinserienproduktion und ein Gleichgewicht zwischen Tradition und modernen technischen Eingriffen. Das Unternehmen betont Zeit, Territorium, Tradition, Typizität und Talent als Leitprinzipien.
Herkunft
Montegalda (Provinz Vicenza), Region Veneto, Italien. Das Destillat ist stark mit der venezianischen Grappa-Tradition verbunden.
Auszeichnungen
Mehrere nationale und internationale Auszeichnungen und Anerkennungen (darunter Medaillen und Ehrungen bei Wettbewerben wie Alambicco d'Oro, Alambicco del Garda, DiWineTaste sowie Nennungen in internationalen Selektionen); regionale Anerkennungen (Veneto) für historischen und handwerklichen Wert.
Produktionsmethode
Handwerkliche Produktion mit diskontinuierlichem Destillationszyklus: kleine Chargen Trester (vinacce) werden mit einer direkten Dampfanlage bei niedrigem Druck und niedriger Temperatur in Kupferkesseln destilliert. Die Grappa ruht zunächst in inerten Behältern (Stahl/Glas) und reift bei den gereiften Versionen anschließend in Holzgefäßen.
Destillation
Diskontinuierlicher Direktdampfzyklus, durchgeführt bei niedrigem Druck und niedriger Temperatur mit kleinen Kupferkesseln; Chargenproduktion in kleinen Losgrößen zur Bewahrung von Aromen und Qualität.
Reifung
Anfängliche Ruhe in inerten Behältern (Stahl/Glas) zur Milderung scharfer Kanten; für gereifte Versionen anschließende Reifung in Holzgefäßen über Zeiträume, die typischerweise etwa 12–18 Monate betragen (je nach Etikett).
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Montegalda
- Kategorien
- grappa
- Einzelrebsorten-Grappa
- junge Grappa
- gereifte Grappa
- aromatische Grappa
- handwerklicher Gin
- traditionelle Liköre
- Aperitifs und Bitter
- Rohstoffe
- Trester (vinacce)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eichenfässer
- Holzbottiche
- Ausgewählte Produkte
- Brunello Grappa Bianca - 70cl
- Grappa Fresca 70cl - Fratelli Brunello
- Grappa Invecchiata 70cl - Fratelli Brunello
Was ihn auszeichnet
- Handwerksbetrieb aktiv seit 1840 (eine der ältesten noch tätigen italienischen Brennereien).
- Produktion mit diskontinuierlichem Zyklus und Direktdampfanlage; Einsatz kleiner Kupferkessel.
- Breites Sortiment: weiße Grappas, monovarietale, gereifte; bietet außerdem Gin, Liköre und Sammlerprodukte.
- Offizieller Online-Shop und Erlebnisangebote (Agriturismo 'Il Palazzone' sowie Besichtigungen/Tastings).
- Nationale und internationale Auszeichnungen und Preise im Lauf der Zeit.