Produzent
Macchia
Macchia (auch verkauft als Vermouth Macchia Mediterraneo) ist ein italienischer Produzent mit Sitz in Sardinien, der eine an der macchia mediterranea inspirierte Produktpalette anbietet: aromatisierte Vermouths (darunter das Rosso al Mirto und das Bianco Maestrale) und einen Gin, der sich durch inseltypische Botanicals auszeichnet.
- Olbia · Sardinien · Italien
- Seit 2015
- 3 Produkte
Die Geschichte
Das Projekt wurde von Emilio Rocchino initiiert. Laut lokalen Berichten gründete Rocchino 2015 das Unternehmen, bekannt als 'Macchia mediterranea', in Olbia (Sardinien) und begann mit einem roten Vermouth auf Mirto-Basis; später wurden der Bianco Maestrale und eine Gin-Version eingeführt. Die Produktion erfolgt mithilfe externer Brennereien und handwerklicher Verfahren mit starkem Bezug zum sardischen Gebiet.
Produktionsphilosophie
Das Ziel ist, das Gebiet und die Biodiversität der macchia mediterranea auszudrücken: Einsatz lokaler und gesammelter Botanicals, Verweise auf Inselweine (z. B. Moscato di Sardegna, Vermentino) und Rezepturen, die Vermouth-Tradition mit mediterranem Charakter verbinden.
Herkunft
Sardinien (Insel, macchia mediterranea); Aktivitäten verbunden mit den Düften und Botanicals des sardischen Gebiets.
Produktionsmethode
Gin: Destillation der Botanicals (es wird die Destillation der inseltypischen Wacholderbeeren erwähnt). Vermouth: Botanicals einzeln in Alkohol mazeriert/angesetzt, dann mit einer Weinbasis (z. B. Moscato di Sardegna und Weißweine) vermischt und mehrere Monate in Edelstahltanks ruhen gelassen vor der Abfüllung.
Destillation
Beim Gin wird die Destillation der Botanicals genannt (in technischen Händlerdaten ist Dampf-Destillation angegeben). Bei den Vermouths werden die Botanicals getrennt in Alkohol angesetzt und dann mit der Weinbasis vermischt.
Reifung
Bei den Vermouths: Reifung/Mazeration in Edelstahltanks für 3–5 Monate und eine zusätzliche Ruhezeit in der Flasche vor der Vermarktung. Gin: keine Alterung angegeben.
Eigenschaften
- Typ
- Produzent
- Stadt
- Olbia
- Kategorien
- Mediterraner vermouth
- sardinischer gin
- Vermouth al Mirto
- aromatisierte Liköre/Aperitifs
- Rohstoffe
- Wacholderbeeren
- Myrte (Beeren und Blätter)
- Wein (Moscato di Sardegna; auch Verwendung von Weißweinen wie Vermentino/Cortese in einigen Produkten)
- Kräuter und Gewürze der macchia mediterranea (Helichrysum/ Elicriso, Fenchel/Finocchietto, Rosmarin, Oregano, etc.)
- neutraler Alkohol für Infusion/Destillation
- Ausgewählte Produkte
- Gin Macchia Selvaggio 70cl
- Vermouth Bianco Maestrale 75cl Macchia
- Vermouth Rosso Al Mirto 75cl Macchia
Was ihn auszeichnet
- Produkte, die von der macchia mediterranea und sardischen Botanicals inspiriert sind.
- Vermouth Rosso 'Al Mirto' mit Moscato di Sardegna als Weinbasis; auf dem technischen Blatt ist ein ABV von 18% angegeben.
- Gin Macchia Selvaggio erhältlich in 70-cl-Flasche mit einem Alkoholgehalt von rund 45% (Händlerangaben: 45–45,5%).
- Initiator: Emilio Rocchino; handwerkliche Produktion mit häufig auf der Insel gesammelten Botanicals.
