Rohstoffe
Alpenkräuter und Bergpflanzen
Beeren und Wurzeln (Enzian, Wacholder, Wermut, Alpen-Schafgarbe)
Trester/Trauben für Grappa
Produzent
Peloni
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Peloni.
Historisches Unternehmen aus Bormio, verbunden mit der Herstellung des Amaro Braulio und einer Palette von Likören und Grappa, die von Alpenkräutern und regionalen Rohstoffen inspiriert sind. Die Identität ist fest in der Kräutertradition der Familie Peloni verankert.
alpiner Amaro
Kräuterliköre
Valtellina-Grappa
Digestifs
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Peloni
Spirituosen-Kategorien
alpiner Amaro
Kräuterliköre
Valtellina-Grappa
Digestifs
Repräsentative Produkte
Amaro Alpino Braulio Bormio 1 LT - Peloni
Amaro Alpino Braulio Bormio 70cl - Peloni
Amaro Braulio Riserva 70cl
Fässer und Reifungsbehälter
Eichenfässer (auch aus Slavonien)
kleine Eichenfässer für die Riserva-Abfüllungen
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Für die Amari werden Aufgüsse und Mazerate von Alpenkräutern nach der traditionellen Rezeptur verwendet; für die Grappa erfolgt die Destillation in kleinen Kupfervorrichtungen (Kupferkessel) mit handwerklichen Techniken. Einige Abfüllungen reifen in Holzfässern.
Destillation
Bei der Grappa traditionelle Destillation in kleinen Kupferkesseln (teilweise nach historischen Quellen auch im Wasserbad); bei den Amari erfolgt die Extraktion durch Aufguss/Mazeration der Botanicals.
Reifung
Einige Ausprägungen (insbesondere die Riserva-Versionen) werden in Holzfässern gereift; die Praxis der Fassreifung in den Kellern von Bormio wird für gereifte und spezielle Abfüllungen berichtet.
Geschichte des Herstellers Peloni
Der Ursprung des bekanntesten Produkts (Amaro Braulio) geht auf den Apotheker Francesco Peloni zurück, der 1875 begann, in seiner Apotheke in Bormio Aufgüsse aus Alpenpflanzen herzustellen. Im Laufe der Zeit entwickelte sich die Produktion in den Kellern der Familie in Bormio; die Marke Braulio erfuhr gesellschaftsrechtliche Eigentümerwechsel, während Verarbeitung und Reifung historisch mit den Peloni-Betrieben im Veltlin verbunden blieben.
Produktionsphilosophie
Die Pflanzen und Kräuter der Berge mit traditionellen Methoden zu würdigen, die historische Rezeptur der Amari zu bewahren und Spirituosen zu produzieren, die das Gebiet der Oberen Veltlin widerspiegeln.
Gebiet
Bormio, Oberes Veltlin (Lombardei), Italien
Peloni
Dieser Hersteller ist ein interessanter Bezugspunkt für Liebhaber, die authentische Spirituosen, eine klare Produktionsidentität und eine sorgfältig ausgewählte Online-Auswahl suchen.
Auf dieser Seite können Sie den Hersteller kennenlernen, seine wichtigsten Kategorien entdecken und die aktuell verfügbaren Produkte ansehen.
Produkte von
Deutschland, Österreich
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