Brennerei
Rozelieures (Distillerie Grallet-Dupic)
Französischer Familienbetrieb mit Sitz im Dorf Rozelieures (Lothringen). Spezialisiert auf Single Malt Whisky, hergestellt nach einem vertikal integrierten Modell: Gerstenanbau, Mälzung, Maischeproduktion, doppelte Destillation und Reifung vor Ort.
- Rozelieures · Lothringen (Grand Est) · Frankreich
- Seit 1877
- 5 Produkte
Die Geschichte
Die Tätigkeit der Familie Grallet an diesem Standort reicht bis ins späte 19. Jahrhundert zurück als land- und obstwirtschaftlicher Betrieb (die offizielle Website nennt die Gründung des Obst- und Getreidebetriebs im Jahr 1877). Im Laufe des 20. Jahrhunderts entwickelte die Familie die Produktion und Vermarktung von Eau-de-Vie (Mirabelle). Aus der Zusammenarbeit zwischen Sabine Grallet und Christophe Dupic entstand Anfang der 2000er Jahre das Whisky-Projekt; der erste kommerzielle Single Malt (Origine Collection) wurde 2007 auf den Markt gebracht. Das Unternehmen integrierte schrittweise alle Produktionsphasen und besitzt inzwischen eine eigene Mälzerei sowie eigene Produktionsanlagen.
Produktionsphilosophie
Den lokalen Terroir in den Vordergrund rücken und die gesamte Wertschöpfungskette kontrollieren (vom Feld bis ins Glas). Starker Fokus auf Rückverfolgbarkeit, der Verwendung hofeigener Rohstoffe und auf Innovation bei gleichzeitiger Achtung der Traditionen der Single-Malt-Herstellung.
Herkunft
Rozelieures (Lothringen), im Nordosten Frankreichs (Grand Est). Der Standort ist durch lokale Böden und Ressourcen geprägt, mit Verweis auf den nahegelegenen vulkanischen Höhenzug von Essey-la-Côte und auf Eichenwälder für die Fassproduktion.
Auszeichnungen
Concours Général Agricole (Salon de l'Agriculture) 2020 — Maison de la Mirabelle / Distillerie de Rozelieures erhielt mehrere Medaillen in der Whisky-Sektion: Gold- und Silbermedaille in der Kategorie 'whisky de France de malt/single malt' und Goldmedaille in der Kategorie 'whisky de France de malt tourbé'.
Produktionsmethode
Vertikal integriertes Modell: Anbau von Gerste auf eigenem Land, Mälzung (Malterie des Hautes-Vosges), interne Maischeherstellung, zweistufige Fermentation (kontrolliert und anschließend bei freier Temperatur), doppelte Destillation in Charentais-Brennblasen, Reifung in verschiedenen Fassarten und Abfüllung vor Ort.
Destillation
Doppelte Destillation in Charentais-Brennblasen (Pot Still); die Brennerei verwendet zwei Brennblasen mit angegebenen Kapazitäten von 3200 L und 1600 L; langsame Destillation für größere Feinheit.
Reifung
Reifung in Eichenfässern in mehreren Kellern und Finish in Fässern, die zuvor Wein oder Destillate enthielten (Finish- und Doppelreifungspraktiken). Einsatz sowohl lokalen Eichenholzes als auch Fässern aus dem Ausland.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Rozelieures
- Kategorien
- französischer Whisky
- single malt
- Terroir-Whisky
- landwirtschaftliche Brennerei
- single cask
- parcel whisky
- Rohstoffe
- gemälzte Gerste
- Wasser
- Fässer und Reifungsbehälter
- Ex-Bourbon-Fässer
- Ex-Sherry-Fässer (fino, oloroso, Pedro Ximénez)
- Ex-Cognac-Fässer
- Ex-Rotweinfässer aus Burgund (z. B. Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges)
- Ex-Weißweinfässer aus Burgund (z. B. Rully)
- Ex-Côtes-du-Rhône-Fässer (Saint-Joseph, Condrieu)
- Ex-Sauternes / Tokay-Fässer
- Ex-Porto-, Ex-Banyuls-Fässer
- Ex-Rum-Fässer (Kollaborationen, z. B. HSE)
- Fässer aus lokalem Eichenholz
- Ausgewählte Produkte
- Whisky Rozelieures Finish Hse - 70cl - in Geschenkverpackung
- Whisky Rozelieures Fumé - 70cl - in Geschenkverpackung
- Whisky Rozelieures Origine - 70cl - in Geschenkverpackung
- Whisky Rozelieures Parcellaire Blanche Terre - Les Limoneux - 70cl - in Geschenkverpackung
- Whisky Rozelieures Parcellaire Mont Poireaux-Les Argilo Calcaires - 70cl - in Geschenkverpackung
- Whisky Rozelieures Rare - 70cl - in Geschenkverpackung
- Whisky Rozelieures Subtil - 70cl - in Geschenkverpackung
- Whisky Rozelieures Tourbé - 70cl - in Geschenkverpackung
- Whisky Rozelieures Vosne Romanee - 70cl - in Geschenkverpackung
Was ihn auszeichnet
- Vertikale Kontrolle der Wertschöpfungskette: Anbau, Mälzung, Produktion und Abfüllung vor Ort
- Eigene Mälzerei in Betrieb seit 2017 (Malterie des Hautes-Vosges)
- Doppelte Destillation und zweistufige Fermentation für aromatische Komplexität
- Einsatz sowohl ungetorfter als auch getorfter Malze; zu den französischen Pionieren im Einsatz getorfter Malze
- Breiter Einsatz hochwertiger Wein-Fässer (Burgund, Rhône, Sauternes) und kooperative Finish-/Austauschpraktiken (z. B. HSE)