Rohstoffe
visciole (Sauerkirschen)
Verdicchio di Matelica-Trauben (Basiswein)
Produzent
San Venanzo
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von San Venanzo.
Landwirtschaftlicher Betrieb und Produzent mit Sitz in der Ortslage San Venanzo (Matelica, MC), tätig in der handwerklichen Herstellung von Spezialweinen; bekannt für den Visciole-Wein "VI al Quadrato", hergestellt mit biologischen Praktiken und limitierten Produktionsmengen.
Visciole-Wein
aromatisierter Wein auf Verdicchio-Basis
biologischer Landwirtschaftsbetrieb
handwerklicher Produzent von Spezialweinen
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers San Venanzo
Spirituosen-Kategorien
Visciole-Wein
aromatisierter Wein auf Verdicchio-Basis
biologischer Landwirtschaftsbetrieb
handwerklicher Produzent von Spezialweinen
Repräsentative Produkte
VI al Quadrato - Vino di Visciole 50cl (Vi Al Quadrato)
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Handwerkliche Produktion mit traditionellen Methoden; für den Visciole-Wein wird der Einsatz von wilden Visciole-Kirschen und Trauben des Verdicchio di Matelica angegeben, mit Verfahren, die laut Quellen ohne Zusatz ausgewählter Hefen und mit sehr niedrigem Schwefelgehalt durchgeführt werden.
Geschichte des Herstellers San Venanzo
San Venanzo ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der eine familiäre Tradition im Anbau von Verdicchio di Matelica fortführt. Laut Messe- und Händlerunterlagen entstand aus der familiären Weinbautradition das Projekt des Visciole-Weins "Vi al Quadrato", das in den letzten Jahren als charakteristisches Produkt des Betriebs eingeführt wurde; das Unternehmen unterhält einen alten Verdicchio-Weinberg und hat auf biologische Anbaumethoden umgestellt.
Produktionsphilosophie
Der Betrieb bevorzugt biologische Anbaumethoden und traditionelle, natürliche Verarbeitungsansätze: Wiedergewinnung autochthoner Wildvisciola-Stämme, Respekt vor dem Gebiet und Produktion in kleinen Mengen, um Identität und Qualität der Rohstoffe zu bewahren.
Gebiet
Ortslage San Venanzo, Gemeinde Matelica (Provinz Macerata), Marken. Der Betrieb wird auf etwa 400 Meter Höhe mit Weinbergen und lokalen Kulturen angegeben.
San Venanzo
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