Brennerei
Scapa
Scapa ist eine Single‑Malt‑Brennerei auf den Orkney‑Inseln (Kirkwall), bekannt für einen Single Malt mit honigartigen und dezent getorften Noten, hergestellt mit einer Lomond‑Typ‑Anlage und hauptsächlich in ex‑Bourbon‑Fässern aus amerikanischer Eiche gereift.
- Kirkwall · Orkney (Inseln) · Schottland
- Seit 1885
- 2 Produkte
Die Geschichte
Gegründet 1885 am Scapa Flow auf den Orkney‑Inseln, durchlief Scapa verschiedene Betriebsphasen, darunter Umbauten im 20. Jahrhundert und Zeiten eingeschränkter Produktion/Mothballing, bevor die Brennerei in den 2000er‑Jahren wieder in volle Produktion ging. In den letzten Jahrzehnten hat sich das Sortiment weiterentwickelt und ein Besucherangebot wurde für die Öffentlichkeit geöffnet.
Produktionsphilosophie
Handwerkliche und 'langsame' Produktion, inspiriert von der Insellandschaft: Augenmerk auf manuelle Prozessschritte, lange Gärzeiten und Bewahrung des Inselcharakters in den Flaschen.
Herkunft
Orkney‑Inseln, Scapa Flow, Mainland (in der Nähe von Kirkwall)
Produktionsmethode
Verwendung von Gerstenmalz als Basis (Single Malt), lokales Wasser (Orquil Springs), verlängerte Fermentationen, Destillation mit einem Lomond‑Typ‑Stills und Reifung in Lagerhäusern auf den Orkney‑Inseln; manueller Produktionsablauf.
Destillation
Destillation mit einem Lomond‑Typ‑Stills; lange Fermentation; manuelle Produktion und handwerkliche Kontrolle der Produktionsschritte.
Reifung
Reifung hauptsächlich in ex‑Bourbon‑Fässern aus amerikanischer Eiche, gelagert in Lagerhäusern auf den Orkney‑Inseln; einige Abfüllungen erhalten ein Finish in speziellen Fässern (z. B. Fässer, die zuvor getorften Whisky enthielten).
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Kirkwall
- Kategorien
- schottischer Single Malt
- Whisky der Orkney‑Inseln
- Island‑Whisky
- wenig getorfter / honigartiger Stil
- Rohstoffe
- Gerstenmalz
- Wasser (Orquil Springs)
- Fässer und Reifungsbehälter
- amerikanische Eiche ex‑Bourbon (first‑fill American oak)
- Fässer, die zuvor getorften Whisky enthielten (Finish für Glansa)
- Ausgewählte Produkte
- Whisky Scapa Skiren 70cl - Giftbox
- Whisky Scapa Glansa 70cl - Giftbox
Was ihn auszeichnet
- Brennerei in Kirkwall, Orkney‑Inseln; gegründet 1885.
- Produktion auf Lomond‑Typ‑Stills (historisches Merkmal der Brennerei).
- Stil des Whiskys bekannt für honigartige Noten und geringe Torfung; lange Fermentationen und manueller Produktionsprozess.
- Reifung überwiegend in ex‑Bourbon‑Fässern aus amerikanischer Eiche.
- Modernes Kernsortiment umfasst Skiren (first‑fill American oak) und Glansa (Finish in Fässern mit getorftetem Whisky).
- Gehört zur Unternehmensgruppe Chivas Brothers / Pernod Ricard (wirtschaftlicher Eigentümer).
- Besucherzentrum / Verkostungserlebnis für die Öffentlichkeit geöffnet (Besucherzentrum in den 2010er‑Jahren eröffnet).