Brennerei
Zufanek (Žufánek)
Zufanek ist eine familiengeführte Brennerei in Mähren (Tschechische Republik), bekannt für Obstbrände, Absinth und handwerklichen Gin. Zu den bekanntesten Etiketten gehört OMG – Oh My Gin, ein London Dry Gin mit 45 %, hergestellt aus einer Mischung von 16 Botanicals.
- Boršice u Blatnice · Südmähren · Tschechische Republik
- Seit 2000
- 1 Produkt
Die Geschichte
Das Unternehmen ZUFANEK s.r.o. wurde 2000 von Marcela und Josef Žufánek zusammen mit ihren Kindern gegründet. Sitz ist Boršice u Blatnice in Südmähren; ausgehend von der Herstellung von Obstbränden (insbesondere Slivovitz) hat sich das Sortiment auf Gin, Absinth und Liköre erweitert.
Produktionsphilosophie
Handwerkliche Produktion mit Fokus auf Natürlichkeit: Produkte werden als 100 % natürlich deklariert, ohne Farbstoffe oder künstliche Aromen. Das Unternehmen legt Wert auf eigene Anbauflächen und die Verwendung lokaler aromatischer Kräuter, ein Teil der Obstgärten wird biologisch bewirtschaftet.
Herkunft
Boršice u Blatnice (nahe Uherské Hradiště), Südmähren, Tschechische Republik. Die firmeneigenen Anbauflächen (ca. 15 Hektar) liegen am Fuße der Weißen Karpaten, einer für Obstproduktion geeigneten Region.
Produktionsmethode
Interne Produktion im handwerklich-industriellen Maßstab in Verbindung mit firmeneigenen Anlagen: Einsatz mehrerer Brennblasen (4 Einheiten à 300 L), Rektifikationssäulen und Ausrüstung von Destila und Arnold Holstein. Beim Gin erfolgt eine Mazeration der Botanicals in neutralem Alkohol (in einigen Quellen mit 36 Stunden angegeben), gefolgt von aufeinanderfolgenden Destillationen.
Destillation
Destillation mit Brennblasen und Rektifikationssäulen (Destila-Anlagen und Arnold-Holstein-Säulen). Für den Gin OMG: Mazeration der Botanicals in neutralem Alkohol (in technischen Beschreibungen mit 36 Stunden angegeben), gefolgt von mehrfachen Destillationen/ Dreifachdestillation; keine Zuckerzugabe vorgesehen und in einigen Versionen wird auf Kaltfiltration verzichtet.
Reifung
Für einige Obstbrände (z. B. Slivovitz und Birnenbrand) ist eine Reifung in Holzfässern vorgesehen; Gin unterliegt keiner Reifung.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Boršice u Blatnice
- Kategorien
- handwerklicher Gin
- Slivovitz (Pflaumenbrand)
- Obstbrände und Fruchtdestillate
- Absinth
- Kräuterliköre
- handwerkliche Destillate
- Rohstoffe
- Wacholderbeeren
- neutraler Alkohol
- Pflaumen (verschiedene Sorten)
- Birnen
- Kirschen
- aromatische Kräuter (z. B. Lavendel, Zitronenmelisse, Wermut, Linde)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eiche
- Ausgewählte Produkte
- OMG – Oh My Gin (45% ABV)
- Justifiée & Ancienne (Absinth)
- Slivovitz / Slivovica (Varianten, auch fassgereift)
Was ihn auszeichnet
- Familienbetrieb, gegründet 2000, Sitz in Boršice u Blatnice (Südmähren).
- Eigene Anbauflächen: rund 15 Hektar Obstgärten, teilweise nach zertifizierten/biologischen Praktiken bewirtschaftet.
- OMG – Oh My Gin: handwerklicher London Dry Gin mit 45 % ABV, eingeführt 2013 und basierend auf einem Rezept mit 16 Botanicals; Mazeration ~36 h und Dreifachdestillation laut technischen Datenblättern.
- Breites Sortiment: Slivovitz, Obstbrand, Absinth, Liköre und saisonale/limitierte Spezialitäten (z. B. OMFG-Ausgaben mit jährlich wechselnder Spezialzutat).
- Anlagen: mehrere Brennblasen (4 x 300 L) und Einsatz von Säulen/spezialisierter Ausrüstung (Destila, Arnold Holstein).