Aglianico del Vulture DOC - Orme Di Lava 2023

Ein Aglianico del Vulture, der sich mit einer tiefen rubinroten Farbe und einer klaren aromatischen Struktur präsentiert: in der Nase treten reife rote und schwarze Früchte hervor, Anklänge von süßen Gewürzen und eine erdige Note, die an die vulkanische Herkunft des Terroirs erinnert. Das Profil ist würzig-mineralisch und straff, mit guter Frische, die die Frucht stützt; die Struktur ist solide, aber nicht erdrückend, dank klar konturierter Tannine, die Langlebigkeit versprechen, ohne die Unmittelbarkeit zu opfern. Die Säurespannung und die mineralische Frische machen ihn zu einem Wein, der sich über die Jahre entwickeln kann.

Am Gaumen zeigt er sich voll und entschlossen, geschmeidig trotz seines Körpers, mit fruchtigen Anklängen und einer angenehmen Übereinstimmung zwischen Geschmack und Duft; das Finale ist klar und anhaltend, geprägt von einer leichten Bitterkeit, die zu einem weiteren Schluck einlädt. Perfekt zu rotem Fleisch und Schmorgerichten, passt er auch gut zu gereiftem Käse oder Pilzgerichten; leicht gekühlt servieren oder, wenn möglich, nach kurzem Dekantieren etwa dreißig Minuten ruhen lassen, um sein Gleichgewicht am besten zur Geltung zu bringen.