Amarone della Valpolicella - Contessa Giulia

Der Amarone della Valpolicella Contessa Giulia zieht seinen Reiz aus seiner substanzreichen Beschaffenheit: ein reiches und weites Profil, mit Erinnerungen an sehr reifes Obst — Kirsche und Pflaume — abgerundet durch Noten von süßen Gewürzen, Kakao und einem leichten erdigen Akzent. Am Gaumen zeigt er Dichte und ein schönes Gleichgewicht zwischen Weichheit und Tannin, das Gefühl ist warm, aber gefasst, und die säuerliche Frische erhält den Wein lebendig; der Nachhall ist lang, mit fruchtigen Rückgriffen und einem leicht bitteren Abgang, der seine Persönlichkeit unterstreicht. Er bietet ein schönes Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse.

Er passt natürlich zu strukturierten Gerichten: Schmorgerichte, Braten und Wild, kräftige Saucen und gereifte Käsesorten finden in diesem Wein eine ideale Unterstützung; er harmoniert auch gut mit Pilzgerichten und, in einer eher meditativen Kombination, mit Zartbitterschokolade. Um seine Nuancen zu schätzen, nicht zu warm servieren und kurz dekantieren, um die intensivsten Aromen abzurunden; es ist ein Wein für Gespräche und festliche Tafeln, fähig, reichhaltige Gerichte zu begleiten, ohne sie zu übertönen.