Valpolicella Ripasso DOC - Tenzone - Eleva 2018

Der Valpolicella Ripasso DOC von Tenzone - Eleva ist eine raffinierte Auswahl, die die Leichtigkeit und Tiefe der traditionellen venezianischen Weinherstellungsmethoden widerspiegelt. Dieser Wein ist das Ergebnis einer zweiten Gärung des Valpolicella-Basisweins auf einem Bett von Amarone-Trester, eine historische Methode, bekannt als "Ripasso". Dank dieses einzigartigen Prozesses gewinnt der Wein an Körper, Komplexität und einer überlegenen aromatischen Intensität.

Der Wein präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot mit Granatreflexen, die sich mit der Reife entwickeln. In der Nase heben sich lebhafte Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen hervor, ergänzt durch Anklänge an süße Gewürze und eine leichte Vanillenote, die von der Reifung im Holz stammt.

Am Gaumen bietet der Valpolicella Ripasso DOC von Tenzone - Eleva eine robuste und gut ausbalancierte Struktur. Die Säure ist harmonisch mit weichen, doch anhaltenden Tanninen verwoben. Der Abgang ist warm und umhüllend, mit einer aromatischen Persistenz, die an die fruchtigen und gewürzten Noten erinnert, die man bereits in der Nase wahrnimmt.

Es wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur von etwa 16-18°C zu servieren. Er passt perfekt zu geschmacksintensiven Gerichten wie rotem Fleischbraten, Wild und gereiftem Käse. Außerdem macht sein komplexes Profil ihn ideal für besondere Abende oder als Meditationswein.

Die faszinierende Integrität des Valpolicella Ripasso DOC von Tenzone - Eleva macht ihn zu einem Meisterwerk, das die venezianische Weintradition feiert und seinen Kennern ein tief authentisches und unvergessliches Geschmackserlebnis bietet.