Anfora Pecorino d’Abruzzo DOC - Cirelli 2023

Der in Amphoren gekelterte und gereifte Pecorino d’Abruzzo von Cirelli zeigt einen unmittelbaren, aber raffinierten Charakter: In der Nase verbinden sich Zitrusnoten mit weißfleischigen Früchten, getragen von zarten weißen Blüten und einer mineralischen Note, die seine Herkunft betont. Der Einsatz der Amphore verleiht dem Schluck eine gehaltvollere Struktur und eine leichte tanninartige Komponente, spürbar ohne Aggressivität; das Ergebnis ist ein Weißwein, der Frische und aromatische Klarheit bewahrt, mit einer angenehmen Rundheit, die seine Lebendigkeit ausgleicht.

Am Gaumen ist die Säure lebhaft, aber gut integriert; der Körper ist mittelkräftig, und die Salzigkeit macht den Wein geschmeidig und von guter Persistenz, mit einem leicht salzigen Abgang. Er passt zu einfachen und geschmackvollen Meeresgerichten — Austern, Krustentiere, gegrillter Fisch — und zu frischen Ziegenkäsesorten; servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C in einem großen Glas, um seine Aromen und seine Textur zu genießen.