Barbaresco DOCG - Pajorè - Rizzi 2017

Der Barbaresco DOCG Pajorè vom Weingut Rizzi ist ein außergewöhnliches Exemplar, das die Meisterschaft und Raffinesse des Terroirs von Treiso widerspiegelt, einer der prestigeträchtigsten Gebiete der Barbaresco-Region. Dieser Wein ist bekannt für seine außerordentliche Komplexität und Eleganz, die das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von handverlesenen Nebbiolo-Trauben ist.

Der Barbaresco Pajorè zeichnet sich durch seine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Nuancen aus, die mit der Alterung intensiver werden. In der Nase entfaltet er ein tiefes Bouquet von Aromen, die von floralen Noten von Veilchen und Rose bis zu komplexeren Noten von Gewürzen, Leder und Tabak reichen, bereichert durch einen leichten Hauch von Vanille und Schokolade, bedingt durch die Reifezeit in Barriques.

Im Mund bietet der Wein eine solide, doch harmonische Struktur, gekennzeichnet durch feine Tannine und anhaltende Frische. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen ist makellos, mit einem langen und schmackhaften Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt. Seine Eleganz macht ihn ideal für die Begleitung von strukturierten Gerichten wie geröstetem roten Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

Die Weinherstellung folgt traditionellen Methoden, mit einer langen Fermentation in Stahltanks und einer anschließenden Reifung in Eichenfässern für mindestens 12 Monate, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche, die seinen Charakter weiter verfeinert.

Der Barbaresco DOCG Pajorè von Rizzi ist ein Wein, der verspricht, sich in den kommenden Jahren prachtvoll zu entwickeln und stolz die Exzellenz und die Winzertradition des Piemonts repräsentiert. Ideal für Liebhaber von strukturierten und komplexen Weinen, ist er ein Muss für jeden anspruchsvollen Weinkeller.