Barolo Cerequio DOCG - Damilano 2017

Mit einer raffinierten Eleganz und Komplexität zeichnet sich der Barolo Cerequio DOCG, produziert vom Weingut Damilano, durch seine tiefe Verbindung mit dem Terroir seiner Herkunft aus, einer der prestigeträchtigsten MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive) des Barolo. Dieser Wein ist ein Symbol des piemontesischen Weinbaus, bekannt für seine außerordentliche Alterungsfähigkeit.

Gänzlich aus Nebbiolo-Trauben gewonnen, durchläuft der Barolo Cerequio einen Fermentationsprozess und anschließende Reifung, die mindestens zwei Jahre in großen Eichenfässern umfasst, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche. Diese traditionelle Methode verleiht dem Wein eine solide Struktur und ein harmonisches Gleichgewicht zwischen den intensiven Tanninen und der frischen Säure.

Visuell zeigt er sich in einem intensiven Granatrot, das mit der Alterung ins Orange übergeht. Das olfaktorische Profil ist ein bezauberndes Geflecht von Aromen: reife rote Früchte, würzige Noten von Tabak und Leder und eine elegante balsamische Note. Am Gaumen offenbart der Barolo Cerequio einen vollen und robusten Körper, mit einem reichen Geschmackspalast, der die Intensität der Nase widerspiegelt. Die Aromen von Kirsche, Pflaume und eine leichte Nuance von Schokolade verschmelzen in einem langen und anhaltenden Abgang.

Ideal, um reichhaltige Gerichte wie Schmorbraten, Wild und gereifte Käse zu begleiten, ist dieser Barolo eine erhabene Darstellung von Kraft und Finesse, die sich mit den Jahren wunderbar weiterentwickelt. Ein Wein, der sicherlich die anspruchsvollsten Kenner beeindrucken wird und eine hervorragende Wahl für jeden anspruchsvollen Weinkeller darstellt.