Barolo DOCG 2021 - Castello di Verduno 2021

Der Barolo 2021 von Castello di Verduno drückt mit Feinheit den klassischen Charakter der Nebbiolo-Traube aus: er zeigt ein glänzendes Granatrot und ein Bouquet, das sofort einhüllt, aber nie aufdringlich ist, in dem sich Walderdbeere und Kirsche in Likör, Rosenblatt und feine erdige Noten abwechseln. Das Ganze wird von einer schneidenden Frische und einer salzigen Note getragen, die den Schluck vorantreibt; würzige Nuancen treten dezent hervor und verleihen Tiefe, ohne zu beschweren. Der Gesamteindruck verbindet Anmut und Konzentration, verführerisch und zurückhaltend zugleich.

Am Gaumen zeigt er Struktur und Eleganz im Gleichgewicht: die Tannine sind präsent, aber geschliffen, die Säure hält den Wein schlank, und die Persistenz lädt zu einem zweiten Schluck ein. Dieser Barolo ist dazu bestimmt, charakterstarke Gerichte zu begleiten — geschmorte Fleischgerichte, Braten, Risotti mit Pilzen und gereifte Käsesorten —, bereitet aber auch allein in Ruhe große Freude. Er ist jetzt schon genießbar, kann sich jedoch noch einige Jahre im Keller weiterentwickeln; in einem großen Glas servieren, um das volle Aromenspektrum zu erfassen. Ideale Trinktemperatur etwa 16–18 °C.