Barolo DOCG - Parafada - Massolino 2019

Traditioneller Barbaresco mit längerer Gärung und Mazeration in Eichenfässern bei einer Temperatur von etwa 28 °C. Die Reifung erfolgt etwa 24 Monate lang in slawonischen Eichenfässern, gefolgt von einer Flaschenverfeinerung für mindestens ein Jahr in kühlen, dunklen Kellern.

Der nach Süden ausgerichtete und windgeschützte Weinberg liefert uns Trauben von außergewöhnlicher Qualität.

Auf den ersten Blick hat es eine intensive und leuchtende rubinrote Farbe mit der natürlichen Tendenz, sich im Laufe der Jahre weiterzuentwickeln.

In der Nase bietet er eine außergewöhnliche aromatische Komplexität mit vorherrschenden Noten roter Früchte, begleitet von blumigen und würzigen Nuancen. Die Eleganz und Feinheit des Nebbiolo kommen vor allem nach einer angemessenen Reifezeit hervorragend zur Geltung.

Im Mund ist dieser Barbaresco kraftvoll, reichhaltig und streng und bringt die Komplexität des Neive-Terroirs außergewöhnlich zum Ausdruck. Es ist ein perfekter Wein für eine lange Reifung. Es passt perfekt zu wichtigen ersten Gängen wie Risotto mit weißen Trüffeln und reichhaltigen und leckeren zweiten Gängen wie Braten. Im Laufe der Jahre entfaltet er auch sein Potenzial als Meditationswein und passt wunderbar zu Hart- und Schnittkäse.