Blanquette de Limoux Cuvee Francoise Brut - Antech 2023

Elegant in den Proportionen und angenehm beim ersten Schluck, zeigt er eine feine Perlage, die eine schlanke und lebendige Struktur trägt. In der Nase erkennt man Aromen von weißfleischigen Früchten und kleinen Blüten, mit einem Hauch von Brotkruste und Hefe, die angenehme Komplexität hinzufügen, ohne zu beschweren.

Am Gaumen ist er frisch und würzig; die Säure ist lebhaft, aber gut in die Struktur eingebunden, was einen geschmeidigen Schluck mit guter Persistenz ergibt; im Abgang bleibt eine leicht zitrusartige Note, die zu einem weiteren Schluck einlädt. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, verträgt sich aber auch mit leichten Gerichten mit Krustentieren, gedämpftem Fisch und frischen Käsesorten; dank seiner Lebendigkeit passt er außerdem gut zu leicht frittierten Zubereitungen. Kühl servieren, bei etwa 6-8 °C, um die Feinheit der Perlage und das Gleichgewicht zwischen Frische und Würze voll zu genießen. Eine vielseitige Wahl, um informelle Momente ebenso wie kleine Anlässe zum Anstoßen zu begleiten.