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Calderara Sottana Etna Rosso DOC - Agricola Ayunta 2019

Name: Calderara Sottana Etna Rosso DOC - Agricola Ayunta
Brand: Agricola Ayunta
SKU: bottle-02676
Price: 42.7 EUR
Availability: InStock

Agricola Ayunta

Lese die Beschreibung

Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio · Etna Rosso DOC · 75 cl · 2019

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Technische Information

Hersteller	Agricola Ayunta
Name	Etna Rosso DOC
Vielfalt	Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Jahr	2019
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Rote Früchte, Gewürze, mineralische Noten
Weinbereitung	Stahlfermentation mit Maischegärung
Region	Sizilien
Produktionsbereich	Etna, Sizilien
Land	Italien
Typ	Rotwein
Reifung	6-12 Monate
Fassart	Eichenfässer
Farbe	Rubinrot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	2-5 Jahre
Paarung	Rotes Fleisch, gereifte Käse, typische sizilianische Gerichte

Descrizione

Calderara Sottana Etna Rosso DOC di Agricola Ayunta zeigt ein von Eleganz und mineralischer Spannung geprägtes Profil: In der Nase treten reife rote Früchte, zarte florale Noten und ein Hauch Gewürz hervor, der nicht dominiert. Am Gaumen ist er schlank, aber gut getragen, mit lebendiger Frische und feinen Tanninen, die die Struktur zeichnen, ohne zu beschweren; die vulkanische Komponente zeigt sich eher als Salzigkeit und Vertikalität denn als Rustikalität und verleiht Geschmeidigkeit und Persistenz.

Am Gaumen offenbart er ein angenehmes Gleichgewicht zwischen Saftigkeit und Präzision: Aromen von Kirsche, Waldbeeren und einer leichten krautigen Note verweben sich mit einem salzigen Nachhall. Er ist ein vielseitiger Speisenbegleiter: passt natürlich zu gehaltvollen Pastagerichten, hellem Fleisch und leichten Braten sowie zu Pilzgerichten oder mittelgereiftem Käse. Leicht gekühlt (intorno ai 16–18 °C) servieren, um seine Frische zu betonen; eine Wahl sowohl für den täglichen Genuss als auch für alle, die zurückhaltende Eleganz im Glas suchen.

Das Weingut

Agricola Ayunta – Weingut in Sicilia

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Agricola Ayunta.

Piccola azienda vitivinicola sull'Etna, situata nella contrada Calderara (Randazzo, CT), nota per vini da vigne vecchie a base di Nerello Mascalese e per un metodo ancestrale rosato.

Region: Sicilia

Land: Italia

Gegründet: 2011

Rebsorten: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto, Minnella Nera, Minnella Bianca, Grenache, Alicante, Francisa

Località: Contrada Calderara, Randazzo (CT), sui versanti settentrionali dell'Etna. Proprietario/conduttore: Filippo Mangione (documentato dalle schede produttore). Superficie dichiarata: circa 2.8 ha di vigne storiche ad alta quota (600–700 m). Vini: produzione di Etna Rosso/Etna Bianco, vini da Nerello Mascalese e un Metodo Ancestrale rosato. Pratiche: vendemmia manuale, fermentazioni spontanee, uso di grandi botti locali e minima intervenzione in cantina.

Alle Weine kaufen von Agricola Ayunta Das Weingut Agricola Ayunta

Geschichte des Weinguts

L'azienda nasce dal lavoro di Filippo Mangione, che dopo esperienze come sommelier e operatore del vino ha rilevato e ristrutturato vigne quasi abbandonate nella contrada Calderara Sottana, riconvertendo il fondo di famiglia e dando vita al progetto Ayunta. La ricostruzione delle vigne e la produzione dell'etichetta sono documentate a partire dagli anni 2010, con l'acquisizione e la messa in produzione delle parcelle storiche intorno a Randazzo.

Produktionsphilosophie

Gestione a bassa intensità e intervento ridotto in cantina: lavoro manuale in vigna, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, uso di botti grandi e pochi trattamenti in cantina. L'approccio punta a valorizzare le caratteristiche del suolo vulcanico e delle varietà autoctone.

Terroir und Weinberge

Vigne situate sui pendii settentrionali dell'Etna, nella contrada Calderara (Randazzo, Catania). Terreni lavici e di lapillo con vigne ad alta quota (intorno a 600-700 m s.l.m.), caratterizzati da elevata escursione termica e suoli vulcanici ricchi di minerali.