Castel di Serranova g.g.A. 2015 - Vallone

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Castel di Serranova ist sicherlich einer der besten und wichtigsten Weine des wallonischen Hauses. 

Aus einer Mischung von Negroamaro- und Susumaniello-Trauben gewonnen.

Nach der Ernte gegen Ende September werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von einer 20-tägigen Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur. Spontaner malolaktischer Gärung und alkoholische Gärung. Ein Teil des Weins vervollständigt seine Reifung in Tonneaux aus Allier-Eiche für 12 Monate, während ein anderer Teil in einem Betontank und anschließend nach der Mischung in Betonbasken bis zur Abfüllung in Flaschen reift.

Intensive rubinrote Farbe, sehr komplexe und intensive Aromen in der Nase, mit einem Hauch von Kirsche, Brombeere, Johannisbeere, Gewürzen und balsamischen Noten im Abgang. Beim Schluck ein Sturm von Aromen unter den vielfältigsten und intensivsten. Extrem gut, ein Rot von überraschender Eleganz.

 

KOMBINIERE ES MIT:
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Aperitivo

Technische Information


HERSTELLER
Vallone
JAHRGANG
2015
LAND
Italien
FORMAT
0,75 l
TYP
Immer noch Rot
GRADATION
14,0%
VIELFALT
Negroamaro 70 % - Susumaniello 30 %
TEMP MIN
16 °C
NAME
IGP
TEMP MAX
18 Grad
REGION
Apulien
PAARUNG
Aperitif - Fleisch - Alle Mahlzeiten
PRODUKTIONSBEREICH
Lecce



Der Keller und das Anwesen: Vallone

1934 gegründet, ein Familienunternehmen, das sich im Laufe der Jahre kontinuierlich verbessern konnte. Vom Land auf den Tisch, wo verschiedene Weinsorten hergestellt werden, basierend auf Negroamaro, Montepulciano, Chardonnay und Susumaniello. Viel Erfahrung, viele Opfer, aber auch viele Auszeichnungen, vor allem für die im Laufe der Zeit gereiften Jahrgänge. 



Offizielle Anerkennungen

Experte Preis Beschreibung Vintage

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salvatore morichetti
CONSIGLIO

ho scoperto questo vino in un ristorante della mia zona.. una bottiglia e un vino di un certo spessore. io sono andato a colpo sicuro con l'acquisto.

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