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Castillon Côtes de Bordeaux Mon Nom - Chateau Picoron 2020

Chateau Picoron
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Merlot, Cabernet Franc Castillon Côtes de Bordeaux 75 cl 2020

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Technische Information

Hersteller
Chateau Picoron
Name
Castillon Côtes de Bordeaux
Vielfalt
Merlot, Cabernet Franc
Jahr
2020
Gradation
14.5%
Format
75 cl
Aromenprofil
Rote Früchte, Gewürze, Vanillenoten
Weinbereitung
Stahlfermentation, verlängerte Mazeration
Reifung
12-18 Monate
Fassart
Französische Eichenfässer
AI

Der Sommelier von Bottle of Italy

Ein Rat, um diesen Wein optimal zu genießen.

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Der Castillon Côtes de Bordeaux "Mon Nom" ist ein französischer Rotwein, der die gesamte Typizität seines Terroirs zum Ausdruck bringt. Hergestellt aus überwiegend Merlot-Trauben, gefolgt von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, ist dieser Wein ein Aushängeschild des Weinbaus der Region Bordeaux, die weltweit für ihre Rotweine von außergewöhnlicher Komplexität und Tiefe bekannt ist.

In der Nase bietet der "Mon Nom" ein einhüllendes Bouquet aus reifen roten Früchten, Noten von Pflaumen und einem zarten Hauch von Gewürzen und Zartbitterschokolade, was auf die Reifung in Barriques zurückzuführen ist. Am Gaumen ist die Struktur robust, aber ausgewogen, mit fein gearbeiteten Tanninen, die einen langen und angenehm anhaltenden Abgang unterstützen.

Ideal, um zu reichhaltigen Gerichten wie Braten, Eintöpfen oder gereiftem Käse serviert zu werden, zeichnet sich dieser Wein durch seine Eleganz und seine Fähigkeit aus, sich im Laufe der Zeit wunderbar zu entwickeln. Bei einer Temperatur von 16-18°C servieren, um alle Nuancen optimal zu würdigen.

Das Weingut

Château Picoron

Castillon-Côtes-de-Bordeaux (Bordeaux)France

Kleines Weingut aus Bordeaux, spezialisiert auf Merlot aus einer Einzellage: nicht verschnittene Weine, die den ton-kalkhaltigen Boden des Kamms von Saint-Émilion zum Ausdruck bringen, mit Angeboten für Weintourismus.
Rebsorten
Merlot
  • Unverschnittene Weine aus Einzelparzellen.
  • Philosophie Ouvipo
  • Weinberg auf einem ton-kalkhaltigen Grat, mit Saint-Émilion verbunden.
  • Übernahme und Wiederbelebung durch Glenda und Frank Kalyk
  • Direktverkauf und Aktivitäten im Bereich Weintourismus und Gastfreundschaft.
Die Geschichte
Die Website und die örtlichen Archive weisen auf Spuren von Weinbergen im Gebiet von Sainte-Colombe seit der gallo-römischen Zeit hin und auf schriftliche Erwähnungen aus dem 18. Jahrhundert. Das Anwesen, früher mit Philippe Bardet verbunden, wurde 2015 von den Australiern Glenda und Frank Kalyk übernommen; sie haben das Weingut wiederbelebt und setzen seitdem auf lokale Produktion und Gastfreundschaft.
Produktionsphilosophie
Schonende Produktion mit minimalen Eingriffen, basierend auf Vinifikationen einzelner Parzellen: Das Unternehmen gibt an, einer als «Ouvipo» bezeichneten Philosophie zu folgen, also selbst auferlegten Regeln und Zwängen, um Merlot und das Terroir zur Geltung zu bringen.
Terroir und Weinberge
Der Weinberg liegt in Sainte-Colombe auf einem tonkalkhaltigen Kamm, der dem Terroir von Saint-Émilion / Castillon-Côtes-de-Bordeaux zugeordnet ist; die Böden werden als tonkalkhaltig beschrieben.