Chassagne-Montrachet - Philippe Bouzereau 2023

Eleganter Ausdruck des Chassagne-Montrachet von Philippe Bouzereau, mit frischem Profil und guter Substanz. In der Nase zeigt er reife weiße Früchte, Pfirsich und Birne, mit zarten Zitrusnoten und einem Hauch weißer Blüten; man nimmt eine leichte Mineralität wahr, die an nasses Gestein erinnert. Am Gaumen ist er straff und gut ausbalanciert: die Struktur ist schlank, aber präsent, die Frische stützt eine dezente Cremigkeit und eine angenehme Würze, die den Schluck verlängert. Die Tannine, falls vorhanden, treten selten hervor und machen Platz für ein langanhaltendes Finale, das fruchtige Rücknoten und leicht geröstete Nuancen zurückruft.

Serviert wird er kühl, aber nicht eiskalt, um seine Aromen und die Konsistenz zu schätzen; er ist ein Wein, der zu einem strukturierten, aber nicht schweren Essen passt. Er harmoniert sehr gut mit reichhaltigeren Fischgerichten, Krustentieren in feinen Saucen, hellem Fleisch und Weichkäse; ideal auch als Flasche für gesellige Runden, wenn man Eleganz ohne Übertreibungen sucht. Ein Chassagne zum ruhigen Genießen, der Ausgewogenheit und Feinheit vermittelt, ohne große Effekthascherei.