Franciacorta Dosaggio Zero DOCG - Santus

Name: Franciacorta Dosaggio Zero DOCG - Santus
Brand: Santus
SKU: rin-55304
Price: 29.15 EUR
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Santus

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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Santus
Name	Franciacorta DOCG Dosaggio Zero
Vielfalt	Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Noten von Hefe, Brotkruste, frischem Obst
Weinbereitung	Klassische Methode, zweite Gärung in der Flasche
Region	Lombardei
Produktionsbereich	Franciacorta
Land	Italien
Typ	Schaumwein
Reifung	Mindestens 24 Monate auf der Hefe
Fassart	Stahltanks und Flasche für zweite Gärung
Farbe	Strohgelb
Serviertemperatur	6-8°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 3-5 Jahren
Paarung	Vorspeisen, Fisch, Schalentiere

Descrizione

Der Franciacorta Dosaggio Zero DOCG von Santus entsteht in den begünstigten Gebieten der Franciacorta, einer der hochwertigsten Regionen der Lombardei für die Herstellung von Schaumweinen nach der klassischen Methode. Hergestellt aus Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben, zeichnet sich dieser Wein durch das völlige Fehlen zugesetzter Zucker im Dosaggio aus, was die Reinheit und Frische des Terroirs hervorhebt. Nach einer langen Flaschengärung und einer Reifung auf der Hefe von über 30 Monaten präsentiert er sich mit feiner und anhaltender Perlage.

In der Nase entfaltet er intensive Aromen von weißfleischigen Früchten, Brioche-Noten und einen mineralischen Einschlag, der an die Anklänge des kalkhaltigen Bodens erinnert. Am Gaumen trocken, lebhaft, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Struktur, was eine angenehme Würze und einen eleganten Abgang schenkt.

Perfekt zum Begleiten von Meeresgerichten auf Basis von rohem oder schonend zubereitetem Fisch, zeigt er sich auch ausgezeichnet zu leichten Vorspeisen und frischen Käsesorten.

Das Weingut

Santi – Weingut in Veneto

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Santi.

Traditionsweingut aus der Valpolicella mit Sitz in Illasi (Verona), Teil des Gruppo Italiano Vini; bekannt für die Produktion hochwertiger Weine der veronesischen Tradition, insbesondere Amarone, Valpolicella und Ripasso.

Region: Veneto

Land: Italia

Gegründet: 1843

Rebsorten: Corvina, Rondinella, Molinara, Forselina, Negrara, Oseletta, Rossignola, Simesara

Gegründet im Jahr 1843 in Illasi, Valpolicella. Teil der Gruppo Italiano Vini seit 1974. Spezialisierung auf Weine aus dem Valpolicella: Amarone, Valpolicella, Ripasso. Philosophie, die auf Corvina, großen Fässern und der Verwendung lokaler Hölzer für den Ausbau basiert. Weinshop sowie Gäste- und Weintourismus-Angebote am historischen Sitz.

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Geschichte des Weinguts

Das Weingut Santi wurde als Weinbetrieb in Illasi gegründet und ist bereits seit dem 19. Jahrhundert in der Valpolicella präsent. Im Laufe des 20. Jahrhunderts führte die Familie Santi technische Innovationen ein und orientierte sich zunehmend auf hochwertige Weine. 1974 trat das Weingut dem Gruppo Italiano Vini bei, der Investitionen und Strukturen stärkte und zugleich die territoriale Identität bewahrte.

Produktionsphilosophie

Santi steht für einen Stil, der dem Genius loci der Valpolicella verpflichtet ist: Bei den Selektionen wird bevorzugt Corvina eingesetzt, die Reifung erfolgt in großen traditionellen Holzfässern, und es kommen auch lokale Hölzer zum Einsatz, um die typischen aromatischen Aspekte der autochthonen Rebsorten hervorzuheben. Der Ansatz verbindet önologische Forschung mit Respekt vor den lokalen Praktiken.

Terroir und Weinberge

Die Weinberge und Selektionen von Santi konzentrieren sich im Val d'Illasi und in den klassischen Gebieten der Valpolicella. Das Weingut verfolgt einen selektiven Ansatz, bei dem Weinberge mit unterschiedlichen Expositionen und Mikroklimata ausgewählt werden, um Weine zu erzeugen, die dem Terroir entsprechen. Zudem unterhält das Weingut Beziehungen zu Weinbergen in anderen veronesischen Appellationen wie Soave, Bardolino und Lugana.