Franciacorta Dosaggio Zero DOCG - Santus

Der Franciacorta Dosaggio Zero DOCG von Santus entsteht in den begünstigten Gebieten der Franciacorta, einer der hochwertigsten Regionen der Lombardei für die Herstellung von Schaumweinen nach der klassischen Methode. Hergestellt aus Chardonnay- und Pinot Nero-Trauben, zeichnet sich dieser Wein durch das völlige Fehlen zugesetzter Zucker im Dosaggio aus, was die Reinheit und Frische des Terroirs hervorhebt. Nach einer langen Flaschengärung und einer Reifung auf der Hefe von über 30 Monaten präsentiert er sich mit feiner und anhaltender Perlage.

In der Nase entfaltet er intensive Aromen von weißfleischigen Früchten, Brioche-Noten und einen mineralischen Einschlag, der an die Anklänge des kalkhaltigen Bodens erinnert. Am Gaumen trocken, lebhaft, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säure und Struktur, was eine angenehme Würze und einen eleganten Abgang schenkt.

Perfekt zum Begleiten von Meeresgerichten auf Basis von rohem oder schonend zubereitetem Fisch, zeigt er sich auch ausgezeichnet zu leichten Vorspeisen und frischen Käsesorten.