Gewurztraminer DOC - Thomas Dorfmann 2024

Der Gewürztraminer von Thomas Dorfmann präsentiert sich mit einem intensiven, aber zurückhaltenden Bouquet: weiße Blüten und Rosen, ein Hauch von Litschi und Noten exotischer Früchte, begleitet von einer feinen Würze, die nicht aufdringlich ist. Das Aromaprofil ist sofort erkennbar, bleibt aber ausgewogen, gestützt von einer dezenten Grundweichheit, die den Schluck umhüllend macht, ohne zu beschweren. Die Frische ist zurückhaltend, eher subtil als zitrusbetont, während eine leichte Salzigkeit dem Finale Schwung und Klarheit verleiht und dessen Persistenz verlängert.

Am Gaumen zeigt sich ein voller Körper und eine weiche Textur, mit einer gut integrierten, leicht wärmenden Fülle und guter aromatischer Persistenz: florale Noten und ein Hauch von Pfeffer schließen den Schluck ab. Er eignet sich sowohl zum Genießen pur als auch in Kombination mit aromatischen und würzigen Gerichten, kräftigem weißem Fleisch, Schalentieren mit herzhaften Saucen oder gereiftem Käse; außerdem ist er ein interessanter Begleiter zu Gerichten der asiatischen Küche. Leicht gekühlt servieren, um seine Aromen zu betonen.