Dank der innovativen Anwendung neuer Weinherstellungsmethoden hat sich Grillo als Rebsorte erwiesen, die in der Lage ist, Weine von bemerkenswerter Struktur, Körper, Komplexität und Alterungsfähigkeit zu produzieren. Die Ernte der Trauben erfolgt sorgfältig mit einer manuellen Auswahl der Trauben, gefolgt von einer sanften Pressung, um einen Most zu erhalten, der 48 Stunden lang bei niedriger Temperatur auf natürliche Weise dekantiert wird.

Der klare Teil des Mosts wird der Gärung mit einheimischen Hefen und unter Einhaltung einer kontrollierten Temperatur zugeführt. Diese Gärung beginnt in Edelstahlbehältern und wird in französischen Eichenfässern fortgesetzt. Dieser Ansatz zielt darauf ab, die Primäraromen des Weins zu bewahren und sein Bouquet während der Reifezeit zu verstärken. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Fässern mit suspendierten Hefen im „Bâtonnage“-Verfahren, bis er seine volle Reife erreicht. Schließlich verfeinert der Wein in der Flasche weiter und erreicht seinen besten Ausdruck.

Grillo bietet Frische und Komplexität und ist bekannt für seine Frucht- und Zitrusdüfte, die sich zu einem umhüllenden und einladenden Bouquet mit einem Hauch Mineralität vermischen. Der Schluck ist elegant und harmonisch, mit einer angenehmen Frische, die die fruchtigen Aromen begleitet.

Perfekt zu leckeren, charaktervollen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder einfach zum gemeinsamen Genießen.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Kelch mit mittlerer Öffnung

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Dienen zu:

12-14°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 5/10 Jahre lang reifen lassen

Produktionsbereich

Sicilia

Hersteller: Marco De Bartoli