Savini

Montepulciano d'Abruzzo DOC - Rondineto - Savini

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Technische Information

HERSTELLER	Savini
NAME	DOC
VIELFALT	Montepulciano 100%
JAHR	-
GRADATION	13.0%
FORMAT	75 cl
TYP	Immer noch rot
REGION	Abruzzo
PRODUKTIONSBEREICH	Morro d’Oro e Notaresco
LAND	Italien
PAARUNG	Käse - Fleisch

Beschreibung

Die Weinlese erfolgt ab Mitte Oktober. Nach der Sammlung folgt es Schonendes Pressen, gefolgt von einer Mazeration für etwa 15-20 Tage. Nach dem Abstich ruht der Wein in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (20–22 °C), um anschließend die alkoholische und malolaktische Gärung abzuschließen. Anschließend wird der Wein dekantiert und anschließend in Flaschen abgefüllt und reift mindestens 6 Monate in der Flasche.

Ein Wein, der im Glas durch seine rubinrote Farbe mit hellvioletten Reflexen hervorsticht. Der Geruchssinn wird durch die fruchtigen Aromen von Brombeeren und Johannisbeeren berauscht, die sich mit leichten blumigen Anklängen von Veilchen kreuzen. Am Gaumen ist er kraftvoll, voll und umhüllend.

Ein Wein, der vom ersten Schluck an weich und samtig, aber dennoch tanninhaltig ist, am Gaumen sehr anhaltend ist und sich durch eine fruchtige und würzige Rückkehr im Abgang auszeichnet. Am Tisch passt es perfekt zu Platten mit mittelreifem Käse, ersten Gängen mit Fleischsaucen, gegrilltem, gebratenem und weißem Fleisch.

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