Schiavenza

Nebbiolo Langhe DOC - Schiavenza 2021

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Format: 75 cl

-13%

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Technische Information

Hersteller	Schiavenza
Name	Langhe Nebbiolo DOC
Vielfalt	Nebbiolo
Jahr	2021
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Aromenprofil	Rote Früchte, Gewürze, florale Noten
Weinbereitung	Stahlfermentation, lange Mazeration
Region	Piemont
Produktionsbereich	Langhe
Land	Italien
Typ	Rotwein
Reifung	12-18 Monate
Fassart	Eichenfässer
Farbe	Rubinrot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 5-7 Jahren
Paarung	Rotes Fleisch, gereifte Käse

Descrizione

Die Ernte des Langhe Nebbiolo DOC Schiavenza erfolgt manuell zwischen der zweiten Septemberhälfte und dem 1. Oktober. Der Weinherstellungs- und Reifungsprozess umfasst die Gärung und Mazeration in 30/50-Zentner-Betontanks für 15–20 Tage, wobei eine variable Temperatur zwischen 30° und 33°C aufrechterhalten wird. Während dieser Zeit werden zwei tägliche Umpumpungen durchgeführt, um den gärenden Most zu belüften und den Tresterhut aufzubrechen. Anschließend wird der Wein nach einigen Monaten häufigen Umfüllens in Stahltanks zur Reifung in slawonische Eichenfässer umgefüllt. Es ist zu beachten, dass der Wein nicht gefiltert wird. Anschließend erfolgt die Flaschenveredelung in kühlen, dunklen Räumen vor der Vermarktung.

Der Wein präsentiert ein duftendes Profil. Es treten deutlich blumige und fruchtige Töne hervor, mit deutlichen Aromen von Rosen und Schwarzkirschen, angereichert mit würzigen und balsamischen Noten.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Kelch mit mittlerer Öffnung

Mehr Informationen

Dienen zu:

16-18°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 2 bis 7 Jahre lang reifen lassen

Produktionsbereich

Piemont

Das Weingut

Azienda Agricola Schiavenza – Weingut in Piemonte

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Azienda Agricola Schiavenza.

Familiengeführtes Weingut in Serralunga d'Alba (Piemont), das typische Weine der Langhe produziert, mit besonderem Schwerpunkt auf Nebbiolo/Barolo, und zusätzlich einen Agriturismo- sowie Gastronomiebetrieb betreibt.

Region: Piemonte

Land: Italia

Gegründet: 1956

Rebsorten: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto

Es werden Baroli aus Einzellagen von Serralunga sowie ein Barolo aus Perno hergestellt. Die Weinberge erstrecken sich auf rund 11 Hektar zwischen Serralunga d'Alba und Monforte d'Alba. Agronomischer Ansatz mit besonderem Augenmerk auf den Boden: minimale Bodenbearbeitung, integrierter Pflanzenschutz und Handlese. Traditionelle Vinifikation mit Gärungen in Beton und Ausbau in slawonischen Eichenfässern bei vielen Weinen. Agriturismo und die typische Küche der Langa, integriert in die Aktivitäten des Weinguts.

Alle Weine kaufen von Azienda Agricola Schiavenza Das Weingut Azienda Agricola Schiavenza

Geschichte des Weinguts

Das Anwesen entstand als Familienbetrieb, eng verbunden mit der Region Serralunga d’Alba: Der ursprüngliche Kern wurde in den 1920er Jahren vom Urgroßvater erworben, und das erste Etikett stammt aus dem Jahr 1956, in dem auch mit dem Bau der Kellerei begonnen wurde. In den 1990er Jahren wurde die Leitung durch das Hinzukommen neuer Generationen erweitert; das Weingut hat die Weinberge schrittweise vergrößert und die Kellerei modernisiert, dabei jedoch traditionelle Methoden beibehalten. Seit 1997 gehört zum Angebot außerdem eine Trattoria/Agriturismo, die die Produkte des Betriebs in den Mittelpunkt stellt.

Produktionsphilosophie

Das Weingut setzt auf einen Ansatz, der die Bodengesundheit und die Typizität des Anbaugebiets betont: Praktiken mit geringerem Eingriff, Handlese und eine Vinifizierung, die auf die Ausdruckskraft des Ortes statt auf enologische Manipulation abzielt; Einsatz von Betontanks für die Gärung und slawonischen Eichenfässern für den Ausbau bei den traditionellen Typen.

Terroir und Weinberge

Die Weinberge erstrecken sich zwischen Serralunga d’Alba und Monforte d’Alba: Böden der Lequio-Formation in Serralunga und sandigere Böden dianoischer Herkunft in Perno. Viele Lagen sind nach Ost/Südost ausgerichtet; die für den Langhe Nebbiolo genutzten Weinberge liegen zwischen 300 und 400 m über dem Meeresspiegel, mit einzelnen Parzellen wie Broglio und Cerretta.