Die Weinlese findet in der ersten Septemberhälfte statt. Nach der Ernte werden die sorgfältig ausgewählten Trauben sofort gepresst und anschließend weiterverarbeitet feine Pressung. Es folgt eine statische Dekantierung für 36 Stunden und dann eine alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur (13 ° C) für etwa 12 Tage. Der Wein ruht in Edelstahltanks, in Kontakt mit den Gärhefen für etwa zwei Monate, dann wird er umgefüllt und in Flaschen abgefüllt und für kurze Zeit in der Flasche gereift.

Ein Wein, der sich im Glas durch seine strohgelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen auszeichnet. Sein abwechslungsreiches und komplexes Bouquet verführt in der Nase, geprägt von Zitrusaromen von Bergamotte, fruchtigen Anklängen von Pfirsich und Apfel, angenehm gemischt mit leichten mineralischen Noten.

Ein Weiß, das im Mund sofort große Frische, Weichheit und Beständigkeit am Gaumen anzeigt, mit einem langen, sauberen und angenehm mineralischen Abgang. Ein intensives und gut trinkbares Glas, das sich durch seinen Geschmack auszeichnet und auf dem Tisch perfekt zu Fischgerichten, Risotto alla marinara, gekochten oder rohen Vorspeisen mit Meeresfrüchten und Sushi passt.

Technische Information

Der Keller: Giuseppe Savini