Die Weinlese findet in den ersten zehn Septembertagen statt. Nach der Ernte folgt sie sanftes Pressen, gefolgt von Mazeration für etwa 15 Tage. Nach dem Abstich ruht der Wein in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 20 ° C und beendet dann die alkoholische und malolaktische Gärung. Der Wein wird dann dekantiert und anschließend in Flaschen abgefüllt und für mindestens 3 Monate in der Flasche gereift.

Ein Wein, der sich im Glas durch seine helle rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen auszeichnet. Die Nase erobert das elegant florale Bouquet von Veilchen, angenehm unterstützt von zarten Fruchtaromen von Brombeeren, Himbeeren und Johannisbeeren, mit einer leichten Gewürznote im Abgang. 

Ein eleganter und zugleich komplexer Pinot Noir, der vom ersten Schluck an weich und samtig, aber dennoch tanninhaltig ist. Ein angenehm fruchtiger Roter mit guter Säure, mit der richtigen Nachhaltigkeit im Mund, der auf dem Tisch perfekt zu Aufschnitt und mittelreifem Käse, Hülsenfrüchtesuppen, ersten Gängen mit Fleischsaucen, Gegrilltem, Wild, Braten und hellem Fleisch passt .

Edle und elegante Traube, dieser Wein mit Reifung gibt noch komplexere und raffiniertere Noten von Unterholz, Leder, Gewürzen und Tabak.

Technische Information

Der Keller: Giuseppe Savini