Riesling Federspiel Terrassen wird aus Riesling-Trauben hergestellt, die auf Terrassen der gesamten Wachau wachsen. Die Weinberge werden nachhaltig und mit zunehmendem Augenmerk auf biologischen Anbau, also ohne den Einsatz von Insektiziden und Herbiziden, bewirtschaftet. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, und danach in pneumatischen Pressen gepresst, und dann Gärung und Veredelung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.

Der Name Federspiel leitet sich von der seit jeher in der Wachau sehr beliebten Falknerei ab; das symbol des falken will die eleganz dieser trockenen weißweine darstellen.

Er hat eine grünlich-gelbe Farbe mit goldenen Reflexen im Glas. In der Nase bietet er zarte Aromen von Steinobst, kombiniert mit einem Hauch von exotischen Früchten
typisch für die Rebe. Ein feiner und eleganter Schluck, der am Gaumen Tiefe, Festigkeit und das richtige Maß an Säure bietet.

Ein gut strukturierter Rieslig nach Lehrbuch, der mit seiner würzigen Säure durchaus zur österreichischen Küche, aber auch zu Fisch- und Sushi-Gerichten, aber auch zu Karpfen- oder Schafskäse passt.

Technische Information

La Cantina: Domane Wachau