Fortana Rosa X Emy Spumante Non Filtrato - Mattarelli 2020
Inkl. MwSt.
Rosa x Emy ist ein ungefilterter Sekt, hergestellt aus Fortana-Trauben, cauch bekannt als Uva d'Oro, die sicherlich die älteste und wichtigste Rebsorte in der Weinszene von Ferrara ist. In niedrigen Rebstöcken auf sandigen Bergrücken aufgezogen, ging sie unbeschadet an der Reblaus vorbei und hat sich bis heute den "freien Fuß", ohne amerikanischen Wurzelstock, bewahrt.
Die Rebe produziert eine ziemlich kompakte Traube mit dicker und gleichmäßiger Haut.
Die Trauben werden im Oktober manuell geerntet und folgen einem genau definierten Produktionsprozess. Das Pressen der ganzen Trauben ist sanft, mit sofortiger Trennung des Mostes von den Schalen. Dort die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung ausgewählter Hefen und schließlich sBräunung mit der langen Charmat-Methode für etwa 12 Monate direkt aus dem Most. Ohne Zusatz von Sulfiten und ungefiltert.
In den Kelch gießt es mit ein Puderfarbe, ein cremiges Mousse und eine anhaltende Perlage. In der Nase gibt es einen üppiger und berauschender Duft, mit angenehm fruchtigen Aromen von Walderdbeeren, reifen gelben Früchten und Birnenpüree, gefolgt von einem reichen blumigen Abgang aus gelben Blüten und Kamille.
Am Gaumen ist er warm, vollmundig, mit einer geschmacklichen Ausgewogenheit, die von einer guten Säure und einer leichten Tanninfaser unterstützt wird. Der Abgang verleiht dem Gaumen die Wahrnehmung von angenehm fruchtigen Noten von Erdbeeren, die die Geschmacksknospen erobern und verführen. Ein Rosé, der sich besonders gut in Kombination mit Fisch- und Krustentiergerichten eignet.
KOMBINIERE ES MIT:
Technische Information
Nudelhölzer
-
Italien
0,75 l
Rosé-Schaumwein
11,6%
Fortana 100%
6 °C
TEMP MAX
8 °C
Emilia-Romagna
Fisch
Ferrara
Wie dienen
Dienen zu:
6-8°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 1-3 Jahre reifen lassen
Produktionsbereich
Emilia-Romagna
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