Rum Riserva Vieux 2008 70cl - Bielle

Der Riserva Vieux 2008 von Bielle präsentiert sich mit einem reifen und zurückhaltenden Charakter, Ergebnis einer Abfüllung des Jahrgangs 2008. In der Nase öffnet er sich mit warmen Noten von Vanille und Karamell, begleitet von Anklängen an Trockenfrüchte, Kastanienhonig und einer feinen würzigen Spitze; er besitzt eine schöne Tiefe ohne Übermaß, breit, aber nicht aufdringlich, die zum ersten Schluck einlädt. Die Alkoholkomponente ist präsent, aber gut eingebunden und bietet runde Empfindungen sowie ein elegantes Gleichgewicht, das im aromatischen Finish auch Raum für eine frische Würze lässt.

Am Gaumen bestätigt er eine weiche und kompakte Entwicklung: voller Körper, kaum wahrnehmbare Tannine und eine Persistenz, die erneut süße und leicht geröstete Aromen hervorruft. Die Textur des Schlucks ist warm und umhüllend, mit einem langen und sauberen Finale, das bei Erinnerungen an geröstete Mandeln und einem Hauch süßer Gewürze verweilt. Er eignet sich für eine langsame Verkostung, zum Beispiel als Digestif, verträgt sich aber auch gut mit Zartbitterschokolade, Desserts mit Trockenfrüchten oder gereiften Käsesorten; er kann pur genossen werden oder mit einem Tropfen Wasser, um seine Aromen zu öffnen.