Rum Spain 2012 12yo Px Cask Selection 70cl - Planteray

Dieser spanische Rum aus dem Jahr 2012, in der 12-jährigen Version angeboten und für die Reifung in PX-Fässern ausgewählt, beeindruckt durch seine olfaktorische Fülle und seine samtige Textur. In der Nase treten Noten von getrockneten Früchten, Feigen und Rosinen hervor, komponiert auf Empfindungen von Karamell, dunkler Schokolade und Vanille, mit einer leichten würzigen Note und der gut integrierten Wärme des Holzes. Der Alkoholgehalt ist spürbar, überlagert aber nicht, sodass Platz für ein komplexes und gereiftes Profil bleibt.

Am Gaumen ist er umhüllend: der Schluck ist voll, weich und progressiv, mit einem Gleichgewicht zwischen der Süße der PX-Noten und einer subtilen Salzigkeit, die seine Rundheit mildert. Der Abgang ist lang, mit Rückkehr von Trockenfrüchten, Kakao und einem Hauch von Röstung, der zu einem zweiten Schluck einlädt. Am besten pur oder mit einem kleinen Eiswürfel genießen; er eignet sich auch, um einen Abend mit dunkler Schokolade oder gereiftem Käse zu beschließen, oder als eleganter Bestandteil in Cocktails, die aromatische Tiefe verlangen.